肥瘦相間的羊排對於吃貨們來說實在是很大的誘惑，肉質鮮嫩鬆軟，適合燒和燜等多種方法。羊肉的營養極為豐富，具有補腎、補虛溫中等作用。這次，我們我們就來為大家簡單說一下美味又不膩的羊排做法，保證讓你吃1次，再也忘不掉。

（1）紅燒羊排

食材：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉

做法：1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

（2）胡蘿蔔燉羊排

食材：法式羊排，胡蘿蔔，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香

做法：1、胡蘿蔔切滾刀塊；羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；

2、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；

3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；

4、下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽和糖，然後添熱水大火煮開；

5、轉中火燉煮40分鐘；新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；

6、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

（3）蘿蔔煲羊排

食材：羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽

做法：1、羊排切小塊，洗淨，氽燙；白蘿蔔切塊

2、砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘

3、轉小火煲制二至三小時即可；出鍋前放鹽調味

（4）炸羊排

食材：羊排，麵粉，麵包渣，雞蛋，圓蔥碎，西芹碎，鹽，胡椒粉

做法：1、將羊排用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。

2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。

（5）香辣羊排

食材：羊排、辣椒、桂皮、花椒、小茴香、蔥薑蒜、白果、生抽、蒜苗

1、羊排切大段，飛水；撈出控幹水，乾鍋翻炒至水乾；炒至稍微出油即可

2、香料備好，桂皮，花椒，小茴香，姜多一點

3、高壓鍋倒入羊肉，香料，加半鍋水，煮至羊排軟爛後撈出羊排控幹

4、鍋內放少許油，爆香蔥段，姜，幹辣椒段，白果，蒜粒；

5、羊排倒入，翻炒後加生抽，鹽，加入羊肉湯燜一會兒；加入蒜苗，出鍋。

（6）紙包羊排

食材：羊排，甜麵醬，蔥姜，咖哩粉，鹽，白糖，白葡萄酒

做法：1、羊排洗淨，放入蔥、姜、甜麵醬、咖哩粉、白糖、白葡萄酒等調料，一起拌勻，醃製1小時；

2。羊排在醃製的過程中取出拌幾次，以便入味；

3。醃好的羊肉稍稍瀝去湯汁，提前將烤箱預熱到180度，用一張錫紙包上洋蔥，在放上羊排

4。將錫紙四周包嚴，放入烤盤上，保持180度火力，烘烤40分鐘，然後將羊排取出，開啟錫紙，用200火力烘烤上色即可。