大家好，雞肉是我們日常生活中常見的食材之一。用雞肉做的菜餚也有很多，比如說辣子雞丁，宮保雞丁等等。今天小編教大家用雞肉做一道潔白如雪的菜餚。學會了在朋友面前露一手，會讓他們刮目相看的。這道菜它的名字叫做芙蓉雞片。

芙蓉雞片首先我們準備雞胸肉300克。

鮮雞胸肉蔥花，蒜片

蔥花蒜片少許薑末兒

姜剁細末青紅椒各一個，去籽切成三角片。

青紅椒去籽切片將雞胸肉切成細末，然後用刀背把它剁成泥狀（如果家裡有打餡機的話更好）。

用刀背剁成泥壯將剁好的肉泥放入盆中，加入一個蛋清，少許的鹽，料酒，胡椒粉和薑末。把它朝著一個方向攪至上勁兒。然後加入少許的幹澱粉，攪拌均勻。

調好的肉餡炒鍋裡倒入色拉油，油溫四成熱時用勺子舀起打好的肉泥餡，均勻的潑在油麵上，一開始肉泥餡是沉底的，等它變成雪白色完全飄起時就可以撈出控油了。

肉片飄起時就可以撈出了鍋留底油，用蔥花，蒜片爆鍋

蔥花，蒜片爆鍋烹入料酒，然後加入少許鹽，雞粉，胡椒粉，生抽和適量的清水，倒入切好的青紅椒片。等鍋裡的湯汁兒爆起，用少許水澱粉勾芡，倒入控好油的肉泥片翻炒均勻淋入香油就可以出鍋裝盤了。

潔白如雪，好漂亮呀這道芙蓉雞片色澤鮮亮，鹹鮮味美，肉泥片潔白如雪，和青紅椒片形成鮮明的對比，真的是色香味俱佳的菜餚，很適合下飯和佐酒用。而且芙蓉雞片是一道國宴菜，學會了一定要收藏呀！有機會在朋友面前露一手也是相當的自豪呀！雞肉蛋白質的含量比例較高，很容易被人體吸收利用，能夠增強體力、強壯身體。雞肉中還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，很適合青少年食用。而且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。朋友們學會了在家裡試著做一下吧，也可以在朋友面前露一手啦。讓他們對你的廚藝刮目相看。小編希望朋友們都健健康康的，也希望多多的關注和評論，小編會一一回復的，謝謝。