隨著運輸業的發展了,現在市場上食材的種類越來越多,大家在市場上很容易就能買到做菜時需要的食材。隨著大家物質生活條件的逐漸提高,很多人做菜的食材也不僅僅侷限於市場上普通的肉類,越來越多的人開始關注市場上新鮮又營養的海鮮。,
買2斤辣椒配上魚一起做菜,下飯又解饞,越辣越上癮,味道絕了。辣椒絲我們做菜時經常會用到的食材。用辣椒和魚一起做,香辣可口,好吃極了,越吃越上癮。小編今天給大家介紹的就是美味魚肉的做法,大家快來看看吧。
紅燒財魚片
By 匆匆烘焙
配料:
烏鱧 一條、紅肉椒 4個、姜 4片、蒜 4瓣、花椒 10粒、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 2小勺
烹飪步驟:
1。紅肉椒,姜蒜洗好切好備用
2。熱鍋下油,放入姜蒜
3。放入花椒
4。緊接著放入洗好的財魚
5。翻炒一會兒
6。倒入適量生抽和老抽
7。加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮到水快收幹
烹飪小貼士:
1、魚眼渾濁塌陷的不買
魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性,這樣的魚比較新鮮。相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,說明魚不新鮮。
2、魚鱗不完整的不買
新鮮的魚身有透明的黏液,鱗片有光澤,而且與魚體貼附緊密,未有脫落。而黏液多且不透明,鱗片光澤度差且脫落較多的魚,新鮮程度比較差。在選購時,那些魚鱗缺損或身體充血的魚,即便還活著,但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。
3、魚肉氣味異常的不買
透過氣味判斷魚是否新鮮,要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味,且無異臭味。同時,新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色,鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。
大家是喜歡吃烤魚,還是喜歡吃紅燒財魚片呢?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。