芸豆燉肉
By 紅袖添飯*
一年最喜歡立夏時節,各種蔬菜大量上市,土豆、芸豆、豌豆、蒜薹、鮮蒜等等都是喜歡吃的蔬菜。芸豆剛下來5塊多一斤,今天突然發現已經2塊多了,趁著價廉物美趕緊買了一大袋,割了塊後腿肉燉著吃。芸豆口感鮮嫩,營養豐富,很多人都喜歡!
原料:芸豆、豬肉、蔥、姜、花椒、大茴、生抽、老抽、花生油、料酒、鹽。
做法步驟:
第1步、豬肉清洗乾淨。
第2步、肥肉切塊,瘦肉切條。
第3步、蔥切片、姜切絲,準備花椒、大茴。
第4步、鍋燒熱,放入肥肉煉油。
第5步、煉成油渣撈出。
第6步、放入瘦肉煸炒成白色。
第7步、放入蔥、姜、花椒、大茴。
第8步、倒入1匙料酒。
第9步、1匙生抽,
第10步、少量老抽。
第11步、翻炒均勻。
第12步、倒入半碗開水,蓋上鍋蓋燜至水乾。
第13步、出鍋前倒1小匙鹽。
第14步、芸豆洗淨摘去兩頭筋,用水掰成小段。
第15步、另起鍋,倒入花生油爆香蔥姜。
第16步、放入芸豆翻炒。
第17步、放入炒熟的肉翻炒。
第18步、倒入1匙生抽。
第19步、半碗開水。
第20步、1小匙鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋中火燜10分鐘。
第21步、芸豆變軟就可以了。
第22步、芸豆口感鮮嫩,美味好吃。
來自 美食天下 紅袖添飯* 的作品。
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