醬油,我們幾乎每天都在用,作為柴米油鹽醬醋茶,百姓開門七件事之一的醬油,早已成為做菜的必需品。
從一粒黃
豆到一滴傳統手工醬油,
傳承了幾千年,它是屬於我們國人的智慧結晶。
但現在超市裡醬油,大多都含有味精(穀氨酸鈉)、白砂糖等勾兌而成,
成本低,不健康。
不少還含各種色素、防腐劑、提鮮劑、甚至還有白砂糖,包括兒童醬油也是
各種新增劑。
醬油確實越來越提味了,但也讓人越來越不放心。
簡單講,
普通的醬油,為了使醬油更
鮮,會新增:
著色劑
(焦糖色、檸檬黃、日落黃)
防腐劑
(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)
增味劑
(穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、植物蛋白質水解物)
甜味劑
(白砂糖、三氯蔗糖、安賽蜜、甘草酸三鉀)
增稠劑
(黃原膠)
增香劑
(醬油香精)
▲如圖 含穀氨酸鈉/呈味核苷酸二鈉等多種新增劑
這種醬油吃的都是新增劑的味道,真正的醬油是什麼味道呢?我們小時候吃過的那種醬油還存在嗎?
好在,我們還有這款
“三不加醬油”
,
配料只有原材料,未加任何食品新增劑,醬香濃郁,酯香醇厚。
很多朋友會問,為什麼無新增的好醬油會這麼難找?
主要是因為無新增的醬油需要用傳統釀造工藝,而傳統釀造的醬油,市場處境有點尷尬。
與普通醬油相比,一句話總結來說就是:
原料貴,工藝嚴,時間長,成本高,賺錢少。
▲配料只有原材料
好的醬油:
只會有飲用水、大豆、小麥、食用鹽。
不好的醬油:
含有焦糖色等色素,勾兌苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑,還有穀氨酸鈉或者5‘-呈味核苷酸二鈉,這是增鮮劑。
強烈推薦理由
對食物,我們一直秉承一個理念,就是
先健康,後美味。
相比去超市買各種新增劑的醬油,
多花不了幾個錢,卻能換來一份實實在在的安心和健康。
精選原料、傳統工藝
只為做出更好的味道
三不加醬油選用的大豆是完整的大豆,不是脫脂大豆,整粒大豆裡富含油脂,經過365天發酵後,釀造出來的醬油醬香更濃郁,酯香更醇厚。
採用的是傳統工藝製作,
讓食材發揮它本身的味道。
可以直接佐餐食用,蘸、拌、炒都好吃,
一口入魂回味無窮。
每一口都是小時候的味道!
全家男女老少都可以放心吃~
強烈建議每個掌勺人都入手,
涼拌、紅燒、煮麵、炒飯、燉湯,
樣樣行。