如果你是忙碌上班族,也追求吃得健康,那這篇備餐分享將非常適合你。
藜麥毛豆便當飯的內容相當健康營養豐富
備餐的難易度也很低,重點是吃法也很方便
帶便當後你可以冷食,也可以簡單微波爐加熱就好吃。
先來看食材準備
食材:
藜麥 約300克
毛豆仁 約100克
紅甜椒 黃甜椒 各半個
雞蛋 2個
雞高湯 約500cc
橄欖油 適量
砂糖 約1湯匙
黑胡椒 適量
一開始要先清洗一下藜麥
現在市場售賣的藜麥許多都是標榜有機無農藥的,但我建議還是稍微浸泡一下
也許表面也是有些灰塵雜質,稍微浸泡一下也能讓藜麥吸收一點水分比較好煮開。
清水清洗後浸泡約5~10分鐘即可濾幹。
其他備料部分:將紅色黃色兩種甜椒切成小丁狀
玉米筍切成小丁塊
毛豆米清洗乾淨
胡蘿蔔滾刀切小塊。
要準備來煮藜麥了
這次我使用電壓力鍋,其實要使用一般電飯鍋也都可以
壓力鍋的優點在於蒸煮時間可以縮短。
將藜麥倒入鍋中,放入甜椒、毛豆、玉米筍
接著倒入雞高湯或是水。
使用高湯的話,藜麥本身會更有味道
如果只是加入水的話,建議再新增鹽巴調味。
請注意比例:
藜麥:水(高湯)= 1 : 2
壓力鍋選取米飯蒸煮模式,加壓的話速度很快,約15~20分鐘即可完成。
如果是一般電飯鍋,設定一般煮飯模式即可。
蒸煮完後開鍋!藜麥毛豆就完成啦,哇好香啊
接著我們要新增“初榨橄欖油”以及“黑胡椒”做最後的調味
新增量就依照自己喜好
橄欖油可以多加一點會比較香
將藜麥毛豆充份拌勻就可以起鍋
其實藜麥毛豆本身就可以單吃,也相當營養有飽腹感
如果要帶便當的話,建議可以再蒸個雞蛋以及胡蘿蔔
這樣就可以讓便當的內容更豐富
蒸煮好雞蛋與胡蘿蔔就可以來點綴便當了
點綴好就完成啦!
這個便當放涼之後就可以冷藏儲存,可以吃個2~3天
冷凍儲存的話可以放2~3周。
天氣很熱的時候可以解凍後直接食用
如果要吃熱只需要微波加熱或重新蒸熱就可以吃