乾煸孜然花菜
花菜清脆可口深受人們的喜歡,花菜爆香以後再融入孜然的清香,真是美味的很,喜歡吃花菜的朋友趕緊學會它。
1。首先,準備
兩朵花菜
去除根莖,把花菜切成均勻小塊放入盆中,
加入一勺食鹽
,用手抓勻浸泡一會兒,
淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留
,用清水多洗兩遍,瀝乾水分備用。
切一點小蔥頭、大蒜
,再抓入
幾粒幹辣椒
備用。
2。鍋內燒油,油溫五成熱時倒入蔥、蒜、幹辣椒一起翻炒出香味,再倒入花菜
開大火煸炒2分鐘
把花菜炒斷生。
2分鐘以後沿鍋邊
淋入少許清水
,
加入食鹽2克
,
生抽10克
繼續翻炒給花菜入味,出鍋前撒入
一小撮孜然粒
,炒出孜然的清香即可出鍋,一道清香脆嫩的乾煸孜然花菜就做好了。
糖醋帶魚
食材:帶魚、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、鹽、醬油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、
做法:
1。 把清洗乾淨的帶魚分成小段,加入3片生薑,食用鹽,一瓶蓋高度白酒,白酒比料酒更容易去除腥味,抓拌均勻後醃製20分鐘。
2。 切一些生薑絲和一些小蔥段備用。
3。 下面調個料汁,碗中加入香醋20毫升,醬油10毫升,料酒5毫升,白糖5克,2克鹽、胡椒粉適量攪拌均勻後備用。
4。 再準備一些雞蛋液和澱粉,把醃好的帶魚先放蛋液裡滾一圈,再沾上一層澱粉備用。
5。 鍋內加入油燒熱,油熱後放帶魚煎一下,帶魚煎至兩面金黃盛出備用。
6。 鍋內少來一點油,放小蔥薑絲炒出香味,加入調好的料汁,最後加入帶魚,開中小火慢燉,翻面後湯汁收至濃稠就可以出鍋了。