文 | 主創團
大家好,我是豆芽媽媽。
雞蛋幾乎是寶寶每天都會吃到的食材,它為孩子提供充足的蛋白質,還含有維生素a、卵磷脂、鈣、磷等物質。
但就是這營養豐富的雞蛋,如果吃不對,也會把孩子吃出問題。
一個5歲的小男孩,很愛吃溏心蛋,父母也認為雞蛋非常有營養,所以經常給他做,孩子幾乎每天早上都吃。有一天他突然暈倒,媽媽急壞了,馬上帶孩子去醫院。
最後查出孩子是因為感染了沙門氏菌引發的敗血症。
因為雞蛋導致孩子生病的事件不止這一起:
此前,就有報道,臺灣一對父母用生蛋液涮肉,給自己的2歲雙胞胎孩子吃,
導致孩子感染沙門氏桿菌,引發敗血症,用抗生素治療了兩週才脫離了危險。
還有
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所以,雞蛋雖好,但並不是所有雞蛋都適合孩子吃,下面這些給孩子吃雞蛋的禁忌,每個父母都應該知道。
Vol
.1
這3種雞蛋
別給孩子吃
1、溏心蛋、溫泉蛋
很多人覺得溏心蛋、溫泉蛋口感好,所以也願意給孩子吃。
但這兩種雞蛋最大的隱患就是沙門氏菌汙染和大腸桿菌!沙門氏菌不僅存在於雞蛋錶殼,還會直接汙染內部,即使你做溏心蛋之前洗乾淨雞蛋殼依然有風險。
而沙門氏菌需要溫度超過
70℃才能消滅。
溏心蛋屬於7分熟的蛋,仍然存在感染沙門氏桿菌的可能。
一旦感染,輕者腹部絞痛、腹瀉、發燒、噁心,
重者則可能因沙門氏菌進入血液而出現敗血症,少數還會合並腦膜炎或骨髓炎。
豆媽提醒: 所以給寶寶吃雞蛋,甭管你是水煮、還是蛋羹、煎蛋……必須做到全熟!
2、茶葉蛋
茶葉的酸性成分在高溫時會滲透進雞蛋裡,和雞蛋中的鐵元素結合生成一種刺激性的沉積物質。
這種物質時間長了會對寶寶消化系統造成巨大負擔,嚴重時甚至可能造成腸壞死!
特別是外面早餐攤賣的茶葉蛋,顏色很黑,吃起來特有味。
但你根本就不知道滷水裡放了什麼,也完全無法判斷雞蛋是多久之前的,新不新鮮,這樣的茶葉蛋,真不適合給寶寶吃!
而且就算你平時在家自己做茶葉蛋,也不是一次性只做一兩個吧,最少都是一鍋!
第一天沒吃完的,放到第二天第三天,給寶寶吃的時候反覆蒸煮,營養流失不說,還容易產生致癌的亞硝酸鹽!
豆媽提醒:所以茶葉蛋,千萬別給小寶寶吃!寶寶大了,想吃,也只能偶爾吃,千萬不要長期吃喲!
3、 黑斑蛋
雞蛋殼上長黑斑的雞蛋最好不要吃,
因為雞蛋外殼長斑主要有三種原因:
1、母雞輸卵管患上炎症:母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸:免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;
3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附著在蛋殼表面。
豆媽提醒:到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裡有孩子的,記得挑選沒有黑斑的雞蛋喲
。
Vol
.2
給寶寶吃雞蛋的最佳方式
蒸蛋和水煮雞蛋!
這是專家和營養師都最推薦給寶寶吃雞蛋的方式!
為什麼?
因為對於寶寶來講,白煮蛋或蒸蛋羹不僅可以儘量保持雞蛋的營養成分,清淡的口味也更適合寶寶食用。
水煮蛋蛋黃在加熱期間不會接觸氧氣,
不易產生膽固醇,對保護寶寶心臟很有幫助。
水煮蛋的蛋白質消化率高達99。7%,幾乎能全部被人體吸收利用;
煮雞蛋應該煮多久?
雞蛋怎麼煮才能又好吃?又有營養?
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第一步:
將雞蛋冷水下鍋
(可以防止雞蛋在煮的過程中不會裂開)
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第二步:
煮8-10分鐘左右
(保證蛋黃全熟,寶寶吃起來更安全)
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第三步:
出鍋後放進涼水中浸泡2分鐘
(儘快恢復室溫,更好剝皮)
。
最近經常在抖音裡刷到那種說雞蛋煮久,蛋黃髮綠會造成影響降低,甚至有毒的偽科普影片!
這裡要給大家闢個謠:這層青色的物質,其實是雞蛋中的硫化氫和鐵在高溫下反應形成的硫化亞鐵,
可能會微微影響口感,但它其實是不會被人體吸收的,也沒有毒。
所以大家不用太擔心,如果寶寶不喜歡的話,注意別煮太久,出鍋後及時用涼水降溫就行,這樣就不會有蛋黃髮綠的問題啦!
Vol
.3
雞蛋再好
也不要吃過量
很多家庭都有這種情況:比如早餐給寶寶吃個水煮蛋,午餐有可能來一碗西紅柿雞蛋麵,晚餐可能還烙一個小雞蛋餅。
不知不覺中寶寶的雞蛋攝入量就已經嚴重超標了,很容易引起消化不良。
一般來說寶寶從7個月開始,就可以新增雞蛋,到9個月時,就可以逐漸從1/4個,增加到1個。
等寶寶再大一些,能吃的食物種類就越來越多了,寶寶還會有
肉、魚、蝦等富含蛋白質食物的攝入。
所以寶媽們給寶寶一天
最多不要超過2個喲!
Vol
.4
孩子不肯吃雞蛋
當心雞蛋過敏
雞蛋是個好東西,但孩子怎麼都不肯吃雞蛋,首先觀察是不是有過敏的可能。
過敏的症狀,除了大家熟知的起紅疹之外,還可能會有
咽喉部瘙癢、腹痛、嘔吐等,有的孩子還會流鼻涕流淚,嚴重的甚至引起氣喘、呼吸困難等。
因此,如果孩子始終拒絕吃雞蛋,不妨仔細觀察一下,孩子是不是一吃含有雞蛋的食物,就會有一些特別的反應。
如果確定是雞蛋過敏,那就不要硬逼孩子吃雞蛋了!雞蛋再好,也能用其他食材代替呀~
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