白灼大蝦

主要食材：大蝦 生薑

1、大蝦去掉蝦線然後清洗乾淨，鍋裡倒入適量水，加鹽、薑片，黃酒煮開，煮開後放入大蝦，煮到顏色發紅，身體蜷曲即可，關火再燜1分鐘，

2、小碗裡放入蒜末，然後用熱油潑一下，加入適量的海鮮醬油即可。

涼拌金針菇

主要食材：青筍 金針菇 聖女果

1、青筍去皮插成細絲，然後放入水裡焯一下，金針菇也在水裡炒熟。

2、將青筍瀝乾水分鋪在盤子的底部，然後把金針菇擠幹水分，團成一個個圓球，擺在青筍上面。

3、小碗裡放入蒜末，用熱油潑一下，加入生抽，醋，白糖，鹽，攪拌均勻。

4、將料汁淋在金針菇上面，然後再把聖女果擺在金針菇上即可。

清蒸桂魚

主要食材：桂魚 蔥絲 薑絲 紅椒絲

1、桂魚清洗乾淨後，在魚身上打上花刀，然後把魚放入蔥姜水裡，浸泡上15分鐘。

2、魚盤底部放2根筷子，然後放上桂魚，水開後大火蒸8分鐘，再燜2分鐘

3、出鍋後淋上蒸魚豉油，然後放上蔥絲，薑絲，紅椒絲，用熱油潑一下即可。

梅菜扣肉

食材：梅菜 五花肉

1、梅菜提前用清水浸泡30分鐘，去除裡面的雜質和多餘鹽分。五花肉洗淨後冷水下鍋，加入蔥姜料酒，煮上30分鐘。

2、煮好撈出來，用牙籤在表面紮上一些小孔，淋上老抽塗抹均勻上色。然後放入油鍋裡，皮朝下，炸製表皮呈現虎皮狀。炸好的五花肉切成2釐米寬的片，加生抽、老抽，雞精抓均勻。

3、鍋裡倒油，然後把梅菜炒出香味。五花肉皮朝下襬入丸子，上面鋪上炒好的梅菜，再放幾片生薑和乾紅椒，上鍋蒸1小時左右。出鍋後將盤子倒扣過來，撒上蔥花即可。