在我們家裡面都特別的喜歡吃白菜豬肉餡的餃子，還有羊肉餡兒的餃子。很多人都是特別的納悶，為什麼還要有白菜呢？羊肉挺好吃的，白菜豬肉是不是太奇葩？說奇葩的人呢其實你們都是沒有嚐到過這種好吃的味道。嘗過以後你們都不會這樣說。在包餃子的時候呢，和麵還是挺重要的一個步驟呢，只有把這個面活好了，餃子餡放到裡面，不僅口感非常的好吃，而且面都是特別的有勁道。包餃子和麵時，不要直接加水，牢記“這4點”，餃子不粘連不破皮。

下面呢，我就把包餃子的完整步驟給大家介紹一下。首先需要注意的第一點呢，就是我們要把肉買回來以後呢，全部給剁碎，不要直接去買剁碎的豬肉餡兒。自己在家裡面親手剁肉餡，味道才會特別的好吃。多肉，像我們可以加上一些大蔥，還有鹽，生抽，老抽，料酒，把它們全部攪拌均勻以後呢，醃製半個小時。

在醃製的時間，我們就可以把白菜全部剁碎以後，撒上一點鹽，都會看到白菜會醃出來很多的水分。我們可以把這個裡面加上一些其他的配菜，今天我就給大家再配一點韭菜。韭菜的味道特別的好吃，口感會更加的豐富。韭菜清洗乾淨以後，我們就可以把這個韭菜全部給剁碎，加一點鹽，和鹼面。這樣韭菜也都不會特別的容易出水了。韭菜如果不太喜歡它的味道，可以少放一點。

接下來我們就可以在鍋裡面倒入熱油以後呢，先把蔥花全部放到裡面進行報銷，如果喜歡吃一點辣椒的話，稍微加一點幹辣椒末也是非常的好吃。家裡也都是有一些小孩子的時候呢，你不想要放薑末也是可以的，把蔥全部給燒好以後，放入一些生抽老抽香油和一些肉餡進行順時針的攪打。下面就可以把這個白菜全部擠出水分以後呢，就把剛剛已經處理好的韭菜放到肉餡裡面進行，加一點鹽和調味，就可以進行包餃子。

下面就是非常關鍵的一點，就是要和麵。當我們在和麵的時候呢，加上一點鹽和雞蛋。雞蛋的好處也都是可以讓麵糰非常的有彈性，這樣矯正的也都是不會有破皮或者是粘連的一個情況，尤其是這一點，大家也都是需要多去注意了，把面可以適當的活軟一點，餃子的口感會更加的好吃。而這一點呢，也都是我給大家所介紹的，就是當我們在包餃子的時候呢，不要直接加水了加上雞蛋。最後就可以煮雞蛋，煮好以後就可以品嚐好吃美味的餃子了。

這個呢，就是我給大家所介紹的，再去和麵煮餃子的一個完整步驟了。其中要牢記的四點呢，就是第一點要在和麵的時候加一點鹽和雞蛋餃子，才不會有破皮的一個情況。第二點呢就是在蔬菜裡面加上一點油可以鎖住水分，不會出很多的湯汁。第三點呢，就是當我們在煮餃子的時候呢，加一點鹽，可以讓餃子不會粘在一起。第四點就是煮餃子，我們要加三次冷水，這些一定要多去注意。