早餐的種類真的是特別的多，很多人早餐都喜歡吃餃子，餃子的做法也有很多，外面常見的是水餃以及鍋貼。其實蒸餃子也是十分好吃的，關鍵蒸餃子能夠保證原有食材的味道，吃起來十分的爽口。

蒸餃子在外面賣價格也不便宜，花這錢還不如自己做了，這樣還可以保證食材的新鮮程度，營養價值更高。關鍵可以根據自己的口味去做餃子餡兒，做法也並不難。

【菜名】燙麵牛肉蘿蔔蒸餃

【配料】牛肉餡，普通麵粉，熱水，白蘿蔔，花椒水，香蔥，蠔油，生抽，胡椒粉，香油，適量的食鹽，生薑片，少許的食用油

【烹飪步驟】

將麵粉倒在乾淨的容器裡面，然後不斷的新增水，最好是那種溫水，開始揉麵。要是家裡有面包機的話可以直接將材料放在裡面自動揉麵，揉好的麵糰放在一邊醒面，大概需要醒面三十分鐘左右。

蘿蔔要買白的，買回來的白蘿蔔去掉外面的皮，然後刨成蘿蔔絲，將蘿蔔絲放在碗裡面，接著在碗裡面新增適量的食鹽，直接用筷子拌開放在一邊就行了，這樣就可以將裡面男的水分醃製出來了。

購買的牛肉是要肥要瘦的，牛肉剁成肉末之後放在碗裡面，新增適量的蔥花和蒜末，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽和香油全部都加進去，用筷子進行攪拌。最後是加入少量的花椒粉，攪拌的要充分一點。

這個時候將醃製好的蘿蔔絲擠掉水分，儘量的擠幹，然後加在肉末裡面，將二者攪拌均勻，這個就是餃子餡兒了。

餃子皮最好是也是自己做，將揉好的麵糰搓成一個個的小麵糰，接著用擀麵杖將小麵糰擀成小麵皮，麵皮最好是薄一點的，這樣在蒸的時候會更加好熟。

擀好了麵皮之後就是開始包餃子了，將餡兒都包在餃子裡面，但是不要新增太多的餡兒，要不然餃子皮會包不起來的，至於餃子的形狀那找自己的喜好去包都可以。

包好的餃子開始蒸，一般大火蒸十分鐘左右就完成了，蒸好之後不要急著取出來，可以悶幾分鐘，這樣會更加的好吃，出鍋的餃子比較燙，要冷卻一下，沾上食醋更好吃。

【烹飪貼士】

餃子裡面的餡兒可以有多種選擇，不用牛肉也可以用豬肉等，還可以包全素的餃子。

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