豇豆角可以說是夏天最具代表性的蔬菜啦。不管是在涼麵的裡作為配菜，還是拿來清炒，或是燉肉的時候加進去，都是十分的美味。所以很多畢生都在用身體和靈魂抗拒蔬菜的無肉不歡者，也會對它毫無抵抗力~

李時珍就曾稱讚它是一種為數不多的可以“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”的食物。這裡所提及的“營衛”，其實就是中醫所說的營衛二氣了，對於經常失眠的群體來說，如果體內的營衛二氣調整好了，那麼他們的睡眠質量也就有充分的保證啦。

豇豆角富含豐富的蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值很高的蔬菜。其中所含碳水化合物既能起到類似糧食的作用，又有健脾、和胃、補腎的功效。此外，多吃豇豆角還能緩解嘔吐、打隔等不適狀況。且豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群，還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。

既然豆角具有這麼高的營養價值，而且夏天又是它們自然成熟的季節，花花當然不能錯過這麼美味的食材吖！話不多說，直接把乾煸豆角教給你們好啦，麻辣鮮香，外酥裡嫩的，瞬間開啟夏天的食慾~

【乾煸豆角做法步驟】

食材清單：豇豆角，五花肉，蔥薑蒜，花椒，麻椒，辣椒段，生抽，白糖，鹽。

準備工作：豇豆角洗淨切小段，五花肉切末，蔥薑蒜切碎。

①乾煸。鍋內加少許食油，油熱後倒入豆角中小火煸炒，炒至豆角水分散發，幹香油亮盛出備用。Tips：乾煸的關鍵之處可理解為“煸幹”，即透過油加熱的方法，使其中水分受熱外滲而揮發。地道川菜的乾煸手法既費火候又費時間，所以時間不充裕的小夥伴可以先把豆角切好後，放入微波爐高火叮4分鐘，待豆角變軟水分蒸發的差不多的時候再放入鍋中用油煸香即可。

②炒制。鍋內倒油，油熱放入五花肉末翻炒出油，加入花椒麻椒、幹辣椒段炒香，再把蔥薑蒜末倒進去翻炒均勻，最後倒入乾煸好的豇豆角繼續翻炒。Tips：因為煸炒後的五花肉出油較多，所以在這一步驟，怕胖的小夥伴可以事先在鍋裡少放一些油。想要做出地道的川菜，必須要對自己狠一點，花椒麻椒幹辣椒都不要放的太吝嗇吖~

③依次加入生抽、白糖、食鹽，大火翻炒均勻。出鍋後還可以再撒上一些白芝麻增香~Tips：熗炒蔬菜的時候加入少量白糖，可以起到很明顯的提鮮作用，和雞精的功效相差不大。但二者不要重複使用，否則就過而不及啦~