立秋雖過，天氣的溫度絲毫沒有降下去的意思，酷熱的天氣不僅讓人食慾變差，就連做飯的動力都有所降低。在夏季的廚房中，做蒸菜最為合適，不僅少油少調料，而且開火時間短，也不用一直守在廚房裡。

雞蛋幹是一種營養的蛋製品，它的口感爽脆、味道香濃，不管涼拌還是做菜餚都很好吃，今天介紹一個用雞蛋乾和粉絲做的蒸菜，又香又入味，做法特簡單，做出一盤菜成本不超8塊錢。

【蒸雞蛋幹】

材料：雞蛋幹、粉絲

輔料：小蔥、大蒜、紅泡椒

調料：生抽、蠔油、蒸魚豉油

做法：

1。買回來的雞蛋幹斜刀切成薄片，厚度要薄一些，這樣容易入味，擺盤也比較好看。

2。泡軟的粉絲一把，把粉絲鋪在一個合適的盤子底部。

3。接著再把雞蛋幹斜著碼放在粉絲的上方。

4。炒鍋內加入少許植物油，下入蒜末和紅泡椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。

5。輔料炒香後加入3克蠔油和3克生抽，把調料翻炒化開後關火。

6。把炒好的蒜末醬汁均勻淋在雞蛋乾的表面。

7。處理好後放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，煮開後轉中火蒸6分鐘，把所有食材蒸透。

8。蒸好後，表面淋入少許蒸魚豉油，撒入一把蔥花，燒一些熱油澆在蔥花上激出香味後美味即享。

“蒸雞蛋幹”是一道做法很簡單的菜餚，切一切、蒸一蒸就能上桌，好看更好吃，經濟又實惠，希望您能夠喜歡。

小貼士：

雞蛋幹本身有鹽分，後續的調料鹽分也不少，所以這道菜不用另放食鹽。