還有兩個月就要迎來新年了，大家有沒有感覺年味離我們也越來越近了呢。雖然離過年還有一段時間，但是大家已經開始慢慢準備起過年的東西來了。每到這個時候，家裡都要準備很多的年貨，一個月都吃不完。

這個節日也是一個家裡人團聚的節日，不僅喜慶還特別的熱鬧。過年的飯菜也都是一年中最豐盛了。一般到這個時候家裡廚藝比較好的人都會露上一手但是對於們小輩來說，會做菜的確實不多，雖然有心卻也幫不上什麼忙，只能幹一些零活。這個時候如果有一道比較擅長的菜一定能收穫不少的好評，今天就來教大家一道菜，不僅做法簡單味道好，最主要的是寓意很不錯。

【菜名】 ：抱蛋鳳尾蝦

【準備食材】 ：基圍蝦10只、雞蛋3個、洋蔥1/4個、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少許、玉米澱粉3克、鹽2克、蔥花適量、食用油適量

【烹飪步驟】 ：

1、 首先我們把買來的蝦處理一下，將它的頭去掉，然後用廚房剪把背部剪開剝去外殼，把最好一節的蝦殼和尾巴留好，將蝦線提前挑出來。

2、 處理好之後將蝦仁清洗乾淨瀝乾水分，將它們放入容器裡面，加入玉米澱粉和1克的鹽。放好之後攪拌均勻，放在一旁醃十分鐘。

3、 這個時候我們把洋蔥切成很細的絲，把蔥切成蔥花，切好之後先放在一旁。

4、 把雞蛋磕到碗裡面，加入生抽、料酒、胡椒粉和1克的鹽，將它們充分的攪拌在一起。

5、 在鍋中倒入油，將它燒熱之後把之前準備好的蝦仁放進去，用小火來慢慢的煎，煎制兩邊都變成黃色盛出來。放在一旁備用。

6、 鍋中的底油不要扔掉，在裡面放入洋蔥絲，用小火來進行翻炒，慢慢炒出香味。

7、 這個時候我們把雞蛋液沿著鍋邊慢慢的淋進去，不需要來翻炒，輕輕的去抖動鍋，讓蛋液可以鋪平，煎制到蛋液開始定型。

8、 在它還沒有完全成形的時候把蝦仁擺在上面，按照圖片中的這樣來擺好。

9、 把鍋的蓋子蓋上轉小火繼續燜上三分鐘，等到蛋液完全定型了之後在上面撒上一些蔥花，然後就可以端出來了。

【烹飪小貼士】 ：

1、 在處理蝦的時候一定要把尾巴的部分留下來，這樣才可以成形。

2、 煎蛋液的時候一定要用小火來煎，避免出現糊鍋的情況。