1張麵皮，1勺肉餡，一包一捏做好鮮蝦肉泥混沌，一個鮮字貫穿其中

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1張麵皮，1勺肉餡，一包一捏就能做成一個餛飩，一個餃子，一個包子，一張餡餅，這就是中華美食讓人沉迷的地方，千變萬化，幾乎每個人都能在這裡找到自己的喜歡的美食，今天，小編只說一種，一個鮮字貫穿其中，一包一捏就能做好鮮蝦肉泥混沌。

【菜品名稱】：蝦仁鹹肉餛飩

【所需食材】：豬肉300g，蝦仁15個，雞蛋一個，生抽醬油一勺，蠔油，料酒蔥花，蝦皮，紫菜，香油，老抽，胡椒粉和鹽

【烹飪步驟】：

1、先處理肉餡，肉餡具體怎麼選擇根據自己的喜好，但小編推薦大家買帶有少量肥肉的五花肉，這樣做成肉餡之後，包裹在餛飩裡面，煮熟之後會有淡淡的湯汁油花，鮮香味四溢，超好吃。

2、然後在處理蝦，可直接買鮮蝦線去除外殼，頭，腳，開背去除蝦線，留下蝦仁。這種做雖然麻煩，但鮮味是更濃郁。還有一種就是直接買冷凍蝦仁，方便，但鮮味自然會有所減弱，怎麼選擇還是要看自己的喜好。除此之外，是否和豬肉一起攪碎，還是吃完整的蝦仁也是可以選擇的。

3、不管怎麼樣，豬肉都是要攪碎的，在裡面加入一個雞蛋機，攪拌均勻，方便肉餡上勁，適量蔥花，料酒一勺用來去腥，半勺老抽上色，一勺生抽醬油，蠔油，胡椒粉和香油增香，向著一個方向攪拌均勻別用。

4、準備一張足夠的大的混沌皮，在中間加入少量的肉餡。

5、然後選擇一種自己喜歡的混沌包法，包好備用就可以了。

6、然後碗中加入清洗一遍的蝦米，撕碎的紫菜，少量的鹽，胡椒粉和味精，如果有高湯，就加入一碗高湯，如果沒有，直接加入煮餛飩的水也是可以的。

7、餛飩水開之後下鍋煮熟，然後撈出放在碗裡面。

8、最後攪動幾下，讓調料融化充分，這樣一道簡單方便的餛飩就做好了。

【烹飪總結】：

肉餡一定要向著一個方便攪拌。

餛飩肉餡裡面的蝦仁可以做成蝦泥和豬肉餡混合一起，也可以直接整個蝦仁包裹進餛飩裡面。

文案編輯：見聞美食一看就會

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