燉牛肉先焯水還是直接燉？大廚：都不對！加點它，牛肉又香又爛！

現如今豬肉的價格比較貴，所以很多人都在尋找肉的替代品，牛肉自然而然成為了我們大家都非常受歡迎的一種肉了。另外牛肉的營養非常的豐富，很多人出去聚餐或者是上飯店，吃飯的時候都喜歡點一份牛肉。

然而燉牛肉的方法可不是這麼的簡單，很多人寧可自己在飯店裡吃，也不會自己買了牛肉回家裡燉。事實上，自己燉的牛肉還要營養豐富一點，並且也是相當的划算，不過很多朋友們有一個疑問，那就是在牛肉的時候是先焯水還是直接燉呢？如果你掌握不了方法的話，那麼你燉出來的牛肉不僅非常的硬，而且肉質也不夠鮮美。

一個有著豐富經驗的大廚說，燉牛肉不需要先焯水，也不要直接燉。只需要使用加點它，燉出來的牛肉又香又爛。肯定能夠讓你一下子吃非常多。接下來就讓我們一起來看一下其中的一些方法和步驟吧。

首先，第一步我們要準備食材。對牛肉優先選擇牛腩肉，這種肉質比較鮮美，而且在做的時候也很容易入味兒。接著我們要準備一些佐料了。

所需要的香料食材也都是非常的普通，在生活中都可以遇得到，比如說花椒，辣椒，生薑，小蔥，蒜末。另外還需要一些調味品，就比如我們經常吃的老抽，生抽，料酒，蠔油，豆瓣醬等等。

當然了，如果我們在燉牛肉的時候能夠多加一點土豆塊兒，味道會更加的美味。當我們把所有的香料和調味品準備好了之後，就可以動手切牛腩肉了。最好把它切成一塊兒一塊兒的形狀，不需要切成片狀，這樣燉出來的肉反而不好看，也不好吃。如果你比較講究美觀的話，千萬不要忘了在燉牛肉的時候加入一點紅糖，這樣燉出來的牛肉顏色更加的好看。

把牛腩肉切好，洗淨之後先放在容器裡，然後就可以把蔥薑蒜這些調味品放在鍋裡，用豆瓣醬炒出顏色來，最後直接把牛腩肉丟進去一塊兒煮就行了。用小火慢慢的燉，差不多兩個小時的時間就可以吃上一盤香噴噴的肉了。

在這裡，我們特別需要注意的就是牛肉一定要在前一天的晚上洗乾淨並且

加上一點鹽，放置一個晚上