包粽子為什麼要放鹼水？原因很現實，為了家人要看看，別不當回事

還有一週的時間就到端午節了，不知道大家開始準備包粽子了嗎？昨天剛超市的時候，一些即食粽子和粽子禮盒都把超市裡最顯眼的地方給霸佔了，本來想著買幾個粽子回家煮煮吃，可是老媽說今天她要包粽子，就不在外面買了。自己動手包粽子雖說麻煩了一點，但是過程是很享受的，吃到自己的勞動成果，那也是超級滿足的。

說到包粽子，不知道大家發現了沒有，很多人包粽子的時候總喜歡放鹼水，那麼粽子為什麼要放鹼水呢？其實有2個原因，第一個原因就是增加粽子的黏性，也就是說，讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟，並且用了鹼水的粽子，煮熟的時間也要相對短一些。

第二個原因就是中和粽子的味道，眾所周知，粽子是用粽葉和糯米做成的，糯米和粽葉都是酸性食物，如果不放鹼水的話，粽子吃起來的味道會有點發酸的。如果加了鹼水就不一樣了，它可以中和酸鹼程度，從而也就保證了粽子的清香和鮮味。

我們都知道鹼不是個特別好的東西，即使是食用鹼，大多數的人也是拒絕的，那麼放了鹼水的粽子健康嗎？吃起來有沒有什麼危害呢？其實加了鹼水的粽子雖然提高了味道和口感，但是鹼水會破壞掉粽子裡大部分的營養，還會影響我們身體對其他營養物質的吸收。所以說，加了鹼水的粽子是可以吃的，但是一定要適量，千萬不要多吃，吃的過多，或者鹼水放多了，那麼可是不利於身體健康的。

端午節快到了，外面賣煮粽子的大媽，還有超市裡的粽子禮盒、即食粽子，它們或多或少都會放鹼水，不過鹼水的量不會太多，我們也是可以偶爾吃的。但是如果大家選擇自己動手在家包粽子的話，我是不建議大家放鹼水的。不知道大家在家包粽子的時候放不放鹼水呢？另外，自古粽子就有鹹甜口味之爭，不知道大家愛吃什麼口味的粽子呢？