香噴噴的幾道家常菜，營養解饞下飯，簡單美味，好吃到流口水！

地三鮮

食材：茄子，姜，蒜，生抽，土豆，青紅椒，蔥，白糖，食鹽，澱粉，食油

做法：

1、青紅椒切菱形塊；土豆和茄子切滾刀塊；沖洗乾淨瀝去水分，備用。

2、在切好的茄子中撒一把澱粉，抓勻。

3、開大火，熱油炸茄子，炸至表面硬挺，茄子熟了，再撈出控油。

4、然後炸好土豆。

5、炸好的土豆和茄子大概是金黃色的。

6、蔥薑蒜切末，備用。

7、調一碗醬汁：用適量生抽，涼白開，食鹽，白糖，水澱粉，攪拌均勻即可。

8、鍋內留少量底油，下入蔥姜爆香，再下入青紅椒炒至斷生。

9、倒入炸好的茄子土豆，倒入蒜末，調好的醬汁，翻炒均勻。

10、這道簡單美味的地三鮮就可以出鍋了。

手撕羊排

食材：羊排、土豆、川式滷水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老乾媽豆豉、花椒麵、孜然粉、雞精、味精、白糖

做法：

1、把羊排斬成節，放水盆裡漂淨血水，下開水鍋裡焯一水，再放入鹹鮮味的川式滷水鍋裡滷熟，撈出來瀝水。土豆切條備用。

2、羊排倒入燒至七成熱的油鍋，炸至色金黃，撈出瀝油，把土豆條也下油鍋裡滑油，撈出備用。

3、鍋留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬和老乾媽豆豉炒香，放入炸過的羊排和土豆條翻炒後。

4、調入雞精、味精和白糖，撒入花椒麵和孜然粉一起炒勻。

5、起鍋前淋入香油，撒蔥花即可。

金針菇木耳蒸雞

食材：

金針菇1大把；幹木耳1大把；雞腿2只；香蔥1根；老薑2片；料酒1大勺；生抽1大勺；蠔油1大勺；鹽1/4小勺；糖1小勺；胡椒粉少許；幹澱粉1大勺

做法：

1。雞腿洗淨，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊，加蔥薑末及調味料醃製15分鐘。

2。金針菇洗淨去根部並打結，木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨，盤底鋪上金針菇、木耳，再將醃好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。

3。蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花即可。

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