要說12月醉火的小甜水，非

熱紅酒

莫屬！

由魔都起頭，廣州、杭州、成都、福州等地紛紛掀起“熱紅酒擺攤潮”。

“冬天的第一杯熱紅酒”

“我在人間販賣浪漫”

“剛出鍋的浪漫，十塊錢一杯”

就算沒喝過，光看文案都心動。

圖源網路

小助理都被這股熱紅酒風，颳得神魂顛倒。

前陣子每天都跟鄰座嘰嘰喳喳地研究擺攤大計。

甚至連招牌都畫好了，別說還挺有模有樣。

結果聽說有人因為無證賣熱紅酒，被罰了兩萬塊。

人生第一次創業胎死腹中，小助理很受打擊。

為了安慰她，我許諾讓她在工作室支個攤，免費供應熱紅酒。

這份浪漫雖不能販賣，但可以贈送嘛。

熱紅酒也叫“

聖誕紅酒

”，是很多歐洲國家聖誕節必喝的傳統熱飲。

在聖誕集市上、在家庭聚會上，人人捧上一杯氤氳甜美的熱紅酒，逐漸被熱力和酒精染紅臉頰。

配著漫天飛雪、饕餮大餐、歡聲笑語，節日的氛圍感直接拉滿。

熱紅酒看著小資，實際上可接地氣了，連小助理都敢想擺攤這事，說明做法是真簡單。

挑一款百元以內的平價紅酒，倒入水果、香料一煮就完事。

水果和香料的配方也挺靈活，完全可以根據喜好，DIY出個人風格。

水果方面常用的有蘋果、橙子、檸檬。

我去掉了比較酸澀的檸檬，在蘋果和橙子的基礎上，新增了雪梨和西柚。

酸甜中和地恰到好處，也放大了清新果香，適當掩蓋香料的辛辣。

香料的選擇也很多樣，肉桂、豆蔻、八角、丁香、香葉、姜、迷迭香都是常見搭配。

但是香料放得太多，容易變成一鍋傳世老滷或是苦澀中藥。

所以我這次只用了最基礎的

肉桂、八角、丁香

，容易買到，味道也不會出錯。

丁香比較小顆，插在橙皮上以免影響後續飲用。

我調配的方子比較均衡，酸甜不膩，辛香不嗆。

兼具了清新和熱烈，是大多數人都能接受的風味。

拿捏不準配料和比例的新手，可以現學現用。

考慮到有些小夥伴不勝酒力，我特地追加了一份

烤梨湯

。

同樣省心，挑一個漂亮的大梨，中間挖空，填上泡發的銀耳、紅棗片、枸杞、蜜棗，送進烤箱就成。

我還頗有心機地往裡面偷塞了一勺酒釀，只香甜不醉人，方便大家一起“乾杯”！

趁這篇推文把這一中一西兩款熱飲送給大家。

保管能讓你們的聖誕大餐增色不少，晚上也更好眠～

-熱紅酒 -

[ 食材 ]

紅酒500ml 蘋果1個 西柚半個 香橙1個 雪梨1個 丁香6顆 八角1個 肉桂1截 冰糖10顆

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。蘋果、西柚、雪梨、香橙切成片備用

2。鍋中加入500ml紅酒、切片水果、丁香、八角、肉桂

丁香體積較小，可以插在橙子皮上方便取出

3。加入冰糖，中火煮至冒煙，轉小火煮35分鐘即可

不喜歡熱紅酒帶酒精味，可以全程開蓋煮

- 烤梨湯 -

[ 食材 ]

老樹梨2個 幹銀耳10g 蜜棗2顆 枸杞10顆 酒釀2大勺 紅棗片5g

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。冰糖梨從三分之一處切下，留梨蓋，用勺子挖去梨芯備用

2。往梨窩中放入泡好的銀耳、紅棗片、枸杞、1大勺酒釀、蜜棗1顆

3。蓋上梨蓋，把梨子放入耐高溫的烤碗中，用錫紙覆蓋烤箱上下火190℃烤30分鐘即可

蓋錫紙可以防止梨的外部烤糊

紅酒經過小火慢煮，酒精已經揮發得七七八八，基本上就是一杯交織著果味與芳香的微醺小甜水。

若是酒量不行，卻愛酒的氛圍，一杯熱紅酒就是完美答案。

現在終於知道它為什麼火了，好喝、好看，情緒價值還高，誰能不愛呢？

烤梨湯也很熨帖，清潤的梨汁全都凝聚在中間的窩窩裡，一口潤遍全身。

梨肉烤得酥嫩，有果凍的質感，勺子一擓送入嘴中，滋出大片香甜。

聖誕節那天，工作室的小夥伴們一邊互換禮物，一邊喝著暖烘烘的熱紅酒和烤梨湯，空氣中快樂濃度直線超標。

小助理抽到了可愛的菜狗玩偶，興奮地原地轉圈，逢人炫耀。

這就是我愛聖誕節的理由，世上本沒有聖誕老人，我們卻充當了彼此的聖誕老人。

比起耶穌的生日，聖誕節更像是世俗的狂歡。

希望你們都能發自真心地快樂，發自真心地熱愛這滾燙的人間。

接下來元旦、過年，在家庭團圓、朋友相聚時候飲用，把酒言歡，真是再美妙不過。