導語：醃鹹鴨蛋時，不用煮鹽水了，教你新做法，30天就能流油起沙還紅心

家人吃鹹鴨蛋都是我自己做的，畢竟外面買的吃著太不放心了，早餐一碗粥一個鹹鴨蛋，胃裡暖暖的、精神飽滿，便能更好面對整天的工作和學習，醃鹹鴨蛋的時候技巧是非常重要的，大家掌握好了方法，鹹鴨蛋的口感才會更加好，往常做鹹鴨蛋總是需要煮鹽水，既麻煩做好的鹹鴨蛋還不能保證口感，後來自從我學會了新做法，就再也沒有煮鹽水了，這樣做的鹹鴨蛋30天就能個個紅心還流油，每次用這個方法做的鹹鴨蛋家人都特別喜歡吃，早餐配粥更是不錯的選擇，下面我便將鹹鴨蛋的這個做法分享給大家。

醃鹹鴨蛋的做法：

備用食材：

鴨蛋20個，白酒250毫升，五香粉50克，食鹽一袋；

製作過程：

第一步，鴨蛋準備出需要的量，將其外殼用水沖洗乾淨，然後放在通風處控幹其中的水分，要保證鴨蛋的表面完全無水分才可，接著準備一碗白酒；

第二步，將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡，當然可以分次浸泡，注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間即可撈出來；

第三步，一個盤子中放入食鹽，將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈，使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽，然後用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中；

第四步，喜歡吃五香鹹鴨蛋的，便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面，待將其用保鮮膜都裹好後，將鴨蛋放在太陽底下晾曬2個小時，然後放在陰涼通風處；

第五步，差不多30天，將醃製好的鹹鴨蛋取出來，放入鍋中煮熟後，切開便可發現鴨蛋出油還流沙。

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小編總結：

流油還起沙的鹹鴨蛋深得大眾的喜歡，可能有許多人會選擇買現成的吃，但我家的鹹鴨蛋卻都是自己親手做，自己做的鹹鴨蛋也能流油起沙，而且關鍵是吃著也放心，醃鹹鴨蛋的方法其實比較多，往常我都是煮鹽水，但後來自從學會了這個方法後，便再也沒有用過鹽水，因為這個方法更加簡單方便，而且在30天的時間便可以保證鴨蛋個個是紅心的還流油，這樣的鹹鴨蛋家裡大人小孩都喜歡，學會了鹹鴨蛋的醃製方法，以後想吃了隨手就能做，相信你的而家人也會愛上你做的鹹鴨蛋。

烹飪小技巧：

鴨蛋的外殼容易粘附雜質，所以事先需要將其處理乾淨，否則吃著不乾淨，注意清洗乾淨的鴨蛋，一定要將其表面的水控幹後才可進行後續的操作，否則沾上生水鴨蛋很容易壞掉變質；

用白酒浸泡的時候，可以分開泡，但注意要將鴨蛋完全浸泡在白酒中才可，差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間就可以了，時間不用太長了；

如果要做五香鹹鴨蛋，建議五香粉和食鹽混合起來裹得稍微厚一點，否則不是很鹹，便不容易會出油，注意裹好之後先在太陽底下曬一會，再放陰涼的地方，這樣醃製鹹鴨蛋效果會更加好。

如果你認為醃鹹鴨蛋的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！