每年的三四月農村都有各種各樣的野菜可以吃，但通常過了四月，很多野菜就老了，不太好吃了。

小編今天介紹的野菜是刺龍苞，是一種高檔野菜，主要出口日本和韓國。刺龍苞的學名叫楤木，很多人都沒聽說過，別名有很多：刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、刺頭菜、鵲不踏等，為五加科多年生落葉有刺灌木或小喬木。這種植物全身長滿尖銳的刺，所以有名“鵲不踏”，非常的生動形象。

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刺龍苞一般長在森林、灌叢或林緣路邊，在我國分佈較廣，甘肅、陝西、山西、河北、雲南、廣西、廣東、福建、浙江、東三省均有分佈，它的藥用價值較高，莖皮、白皮、根均可藥用。而我們作為野菜食用的則是三四月時候的芽苞，過了這個時間，新芽就會變老不能吃了，所以產量不是很高，市場上價格比較昂貴。

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刺龍苞由於耐寒、耐貧瘠的土壤，在生長的過程中不需要化肥和農藥，其嫩芽和嫩莖葉低脂肪、低糖、多纖維、多維生素，是無汙染、純綠色的保健

野菜

。作為蔬菜食用，風味清香獨特，口感極為鮮美，吃過的人都忘不了，所有素有“山野菜之王”的美稱。並且刺龍苞營養豐富，富含人體需要的多種氨基酸以及16種以上無機營養元素，被追求健康的現代人所追捧。

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刺龍苞嫩芽採摘不易，一不小心手就會被刺得流血。但相應的，它也有一定的藥用價值，刺龍苞的對人體有保肝、強壯、興奮作用，對治療急慢性炎症、精神抑鬱、神經衰弱、失眠勞累等症狀具有較好療效，中醫則認為刺龍苞有補氣安神、強精滋腎等功能，所以又被稱為“樹人參”，是保健益壽的健康食品。

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那麼刺龍苞一般怎麼吃呢？食用前，先將嫩芽用沸水燙過，換清水浸泡片刻，撈出濾幹水分，切段備用。刺龍苞通常可以涼拌、做湯、與肉、蛋等混合炒食。小編最喜歡刺龍苞炒臘肉和涼拌刺龍苞，真的是超級好吃，吃貨都不要錯過。不過刺龍苞有活血功效，孕婦最好不要吃哦。

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現在四月已經過了一半了，還沒有吃的野菜要趕緊吃了，再不吃，就要等到明年了。大家家鄉還有什麼這個季節吃的鮮美野菜呢？