黃燜雞到底加了什麼料才那麼香？除了鹽和味精，最關鍵的是這味料

一道菜就可以開一家店，它就是黃燜雞，自從黃燜雞米飯火了之後，各大城市都開滿了店鋪。在上班族、學生黨聚集的地方，就有黃燜雞店鋪。黃燜雞的特點就是實惠、方便、美味、下飯。

很多人喜歡吃黃燜雞，不僅僅是因為它實惠，更是因為它的香味。以前讀大學那會，下課就去吃飯，還在想著吃什麼的時候，路過黃燜雞店鋪，一陣陣香味飄來，馬上就被吸引進去了。可是為什麼黃燜雞那麼香呢？

一度我們都認為黃燜雞是不是加了什麼殼？才讓人越吃越上癮，後來才知道，原來自己在家也可以做出這麼好吃的黃燜雞。黃燜雞到底加了什麼料才那麼香？除了鹽和味精，最關鍵的是這味料。

黃燜雞米飯又叫濃汁雞煲飯，屬於魯菜系的家常菜品，起源於濟南，主要食材就是雞肉、香菇、土豆和青椒等。其特點就是香、嫩、濃、下飯，而且菜品搭配營養豐富，就這樣的一道菜，就可以配米飯和饅頭了。

下面我教大家做黃燜雞米飯，黃燜雞米飯這樣做，香濃下飯，一起來看看吧~

【黃燜雞米飯】

食材：

幹香菇、土豆、青椒、生薑、雞肉、蔥、大蒜、生抽、生抽、黃冰糖、料酒、鹽。

步驟1

幹香菇提前用水泡發，土豆去皮切塊、青椒切塊，雞肉切塊備用。

步驟2

起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，然後再加雞肉翻炒變色，雞肉不需要焯水，這樣口感更嫩。

步驟3

然後加生抽和老抽炒上色，再烹入料酒，接下來最重要，要加一塊黃冰糖，就是這味料，可以提味增香。

步驟4

接著放入香菇和土豆，再加水沒過食材，大火燒開，轉小火燉30分鐘。

步驟5

最後加青椒，加鹽和味精調味，收濃湯汁就可以關火出鍋了。

黃冰糖是做黃燜雞一定要加的一味料，黃冰糖不僅可以提味增香，黃燜雞最後手汁，顏色非常好看。