臘肉相信很多人都喜歡吃，在冬天的時候家家戶戶也都會自己醃製臘肉。那麼吃臘肉要提前泡水多久才會好吃呢？很多人常常忽略了這一點，那今天就來普及一下關於臘肉的小知識。

吃臘肉要提前泡水多久才好吃

冷水泡

吃臘肉需要提前浸泡一下，那麼如果用冷水泡的話，在時間充裕的情況下，一般可以提前浸泡一夜，這樣的話就可以充分稀釋臘肉在醃製過程中產生的亞硝酸鹽。同時臘肉本身醃製的時候鹹味就比較重，透過冷水浸泡一夜也可以將裡面的鹽分去除，這樣做出來的臘肉就不會那麼鹹。另外臘肉在醃製的過程當中，表面與空氣接觸多多少少會沾有灰塵或一些其他的汙物，這樣透過浸泡可以將表面的灰塵和汙物泡軟，比較容易清洗。所以提前一夜，大約12個小時左右浸泡臘肉即可。

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熱水浸泡

熱水浸泡是可以縮短臘肉浸泡的時間的，所以如果在時間不充裕的情況下，一般用熱水浸泡4~6個小時左右就可以了。用熱水浸泡可以快速的將臘肉表面泡軟，同時也可以更好的清洗臘肉表面的一些髒東西，使臘肉吃起來會更加乾淨衛生。

鹽開水浸泡

提前浸泡臘肉不單單是將臘肉泡軟，去除臘肉表面的灰塵，稀釋亞硝酸鹽，更多的也是想透過浸泡來讓臘肉變得不再那麼閒鹹。而用鹽水浸泡的話，是起到負負得正，相互抵消鹽分的作用。所以用鹽水浸泡臘肉可以很好的去除臘肉當中的鹹味，那麼浸泡的時間不需要太久，兩個小時左右就可以了。

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所以吃臘肉要提前泡水多久才好吃，具體還是要根據浸泡臘肉的水溫以及方法來確定它的浸泡時間。不過如果時間只要時間比較寬裕，多浸泡一些是時間是沒有任何關係的。因此平時在吃臘肉的時候還是做好充分的準備，把臘肉多泡一會兒，這樣做出來的臘肉才會比較美味。