對於一個吃貨來說，沒有什麼是一頓美食解決不了的，如果一頓不夠，那就兩頓。大家好我是原創作者小玲玲說美食，每天將為大家分享一些美味營養的食品製作，希望大家可以喜歡。

又到了一年一度小麥收穫的季節，哥哥家裡幾十畝地。每年的這個時候，我和爸爸媽媽全都會回去幫忙。爸爸跟著哥哥一起下地，而我和媽媽回去的任務就是在家做飯洗衣服，還有幫忙帶孩子。說到做飯，其實我的手藝在家裡的口碑還是很好的。就連媽媽都誇讚我做飯好吃。因為吃飯的人多，又都是幹體力活，所以就要燒些比較下飯的菜。特別是哥哥，最喜歡吃我燒的牛肉。每年幹活我都會買上一些新鮮的牛肉和牛排帶回家。給他們每天燒一鍋，全家人都夠吃。今年去買肉的時候，看著牛排骨很好，於是就買了一些，讓老闆給剁好帶回家了。

都說吃牛肉補充體力，對身體也好，沒有太多的脂肪，爸爸的血壓有點高，不能吃太高熱量的飯菜，在家的時候，我也是經常燒點牛肉給他吃。牛肉不僅營養豐富，而且是高血壓人群補充營養最好的肉食，也能增強身體免疫力。因此建議體質虛弱的人，適量吃些牛肉。我們都知道，減肥的人也是頓頓吃牛肉，因為牛肉中含有豐富的蛋白質，能夠增強體魄，而且不會堆積脂肪和膽固醇，是減肥類人群經常選擇的肉食。說了牛肉這麼多好處，我們該說說它的烹飪方法了。今天我就把買回來的牛排骨燒了，那要怎麼樣才能做出軟爛又好吃的牛排骨呢？下面我就把他分享給大家。不過我今天做的牛排，大致上烹飪方法和牛肉差不多。簡單易學，即使你是廚房裡的小白也能學會。牛排骨這樣做，軟爛又好吃，你也能學會！

看起來是不是食慾大震呢？即下飯又營養，軟爛入味老人也能吃的動。裡面配上牛肉搭檔——胡蘿蔔，色香味俱全。我爸爸常說我有了這個手藝，都可以到飯店裡面當大廚了，一個工資可不低呢！哈哈！爸爸怎麼就想著掙錢，咋不想想飯店裡的那張鍋，是他閨女能掂起來的嗎？不過我家裡的地鍋不用掂，柴火燒菜就是好吃。今天咱們就來做這道地鍋燒牛排，下面我把步驟分享給大家，請繼續往下看哦！

首先我們買來新鮮的牛排骨，用清水沖洗乾淨，剁成七八釐米左右的小段。

我買牛排骨的時候，讓人家已經給剁好了，如今的菜市，你買菜的時候給師傅說一聲，人家就給你剁成小段了，回家改到就行，很是方便。剁好的牛排裝入碗中備用。下面我們起鍋，加入一些清水，把牛排骨下入清水。燒開後撇去上面的浮沫，等到第二次燒開就可以撈出了。然後用涼水沖洗，把排骨上面的浮沫沖洗乾淨。

接下來我們起鍋，燒熱之後倒入適量的食用油。然後放入幾個大蒜，家裡有紅油豆瓣的再放一小湯匙，乾紅辣椒切成兩段，按照自己的口味放入鍋中，花椒放入一小茶匙。用鏟子不停地翻炒，直到香味飄出。

下面我們把沖洗乾淨的牛排骨加入鍋中，和底料一起翻炒。待每一塊排骨上都沾上底料之後，加入清水，水量要稍微多一點，沒過排骨就可以了。燒開之後，放兩片香葉，幾個八角，這個時候我們洗一個大蔥，切成長段下入鍋中，然後再來兩片生薑解膩，冰糖幾粒提鮮。所有這些放好之後，大火燒開，倒入砂鍋裡面，小火慢燉。

蹲著排骨的時間，我們洗兩個胡蘿蔔，切成大塊。這個時候的牛排骨在砂鍋裡已經煮開了，我們把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，開小火煮90分鐘。開啟之後就能聞到濃濃的香味了，我們加入適量的食鹽，醬油少許，雞精少許，這時候開大火收汁，等到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。

至此，一道色香味俱全的牛排骨我們就燒好了。看著有沒有想吃上幾塊的衝動呢！每次我做這道菜，爸爸都能多吃一碗飯，哥哥更是連湯汁都能吃乾淨。簡單的做法，家人超級喜歡吃，是不是有著滿滿的幸福感呢！看到家人吃的開心，我覺得的是最幸福的一件事。都說民以食為天，哥哥和爸爸為了莊稼忙活，我能分擔的也就是做幾道可口的飯菜，讓他們吃的開心，吃的滿意，這也是我最開心的事情。好了，今天的分享到這裡結束了，牛排骨這樣做，軟爛又好吃，你也能學會！不知道你學會了嗎？咱們明天再見哦！

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