現在

重慶正宗的火鍋其實

很少了，大量網紅火鍋的湧入，不少顧客紛紛去嘗試，遊客變得越來越多，飲食文化的不同導致

很多商圈的店都改成了鴛鴦鍋，即使是紅湯也將鍋底味道變淡了許多

，很難在重慶找到一家口味純粹的老火鍋店了。

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今天給大家推薦一個口味比較純粹的重慶老火鍋店

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渝中記憶

老火鍋，

重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處

，渝中記憶從業

20

年來，一直傳承著最純粹的碼頭文化老火鍋，他家的鍋底也是一絕，口感很豐富，

精選原材料，

製作

醇正的牛油鍋底味道。

牛油汁濃厚

，麻辣鮮香。

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老肉片：

涮火鍋我最喜歡的就是老肉片了，

肥瘦相間的老肉片，混合著熱辣的湯汁，直接一口吃下去相當到位。

他這個分量也比較良心，不是那種很薄的，他家的老肉片比較厚，口感厚實有嚼勁且不柴，湯汁濃郁，嘴裡塞的滿滿的很滿足。

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毛肚

：

其實吃

毛肚

是很講究的

，把毛肚夾在筷子中往鍋裡涮，第一次涮的久一點，之後上下

往復

7

次，

微微蜷縮最脆爽

，他家的

新鮮，比較辣分量

也

足

，

特別入味兒。厚薄均勻，口感鮮嫩，一大片吃下去特滿足。

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香菜丸子

：

跟蝦滑一樣是現拌的，

很新鮮，聞起來也很香，

裡面加了貢菜和藕，

吃起來卡蹦脆

，

一點都不會

膩。

唯一要注意的就是真的太入味了，如果你是鍋底特別辣的話，那可要小心嗆到喉嚨了，辣味十足，真的很挑戰口腔。

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雙椒牛肉

：

被辣椒裹得嚴嚴實實的牛肉，鮮嫩惹人饞，

我其實是有點怕吃雙椒牛肉的，因為辣椒再加上火辣的鍋底紅油，一口咬下去山椒的汁水會在口腔迸發出來，然後再與鍋底融合，

重口味也被收拾得服服帖帖！

這個時候就要來一杯他們家

店裡自制的百香果汁，酸甜可口，是解辣神飲喲

，好啦，今天的分享就說到這裡了，饞壞了的朋友們趕快去試試吧！

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