海鮮是一種有魔力的食物，它雖然味道鮮美，但大多數的海鮮要吃到口中，都需要經歷一番烹飪波折，尤其是帶殼的海鮮。儘管如此，還是有大批的朋友對海鮮愛不釋口，甚至不遠萬里去海邊吃上一頓地道的海鮮。而各種海鮮的營養價值是不同的，下面就讓我們一起來了解一下吧！

相信大家都知道海鮮裡面富含豐富的營養元素，其中大量的微量元素更是人體所需的，因此多吃海鮮對人的身體非常有益。儘管海鮮如此營養卻不是所有人都能消受的，有一些體質比較敏感的人，經常會對海鮮過敏。

那麼海鮮具體有什麼營養價值和功效呢?

一、海鮮營養價值

1、富含鈣 水產品含鈣很廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。

2、富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。

3、富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。

4、富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、乾貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

5、富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。

6、富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。

7、富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。

8、富含鑽 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。

二、海鮮菜譜

1、海鮮粥

食材：稻米、青魚、蝦仁、）魷魚（鮮）、海參、大蔥、姜、鹽、白砂糖、 胡椒粉製作步驟：（1）把米用清水淘洗乾淨，用少量的油拌勻；青魚處理乾淨；蔥、姜洗淨，蔥切蔥花，姜切絲。（2）海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗乾淨，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略醃。（3）鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。（4）最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。

2、爆炒花甲

食材：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。製作步驟：1、花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右。這個步驟是為了讓花甲把沙子吐乾淨 2、半小時後（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止 3、花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間一定不要太長 4、蔥薑蒜幹辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫 5、配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽 6、鍋中倒入適量的油 油熱後放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來後就可以倒入花甲了 7、翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁 8、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫 9、出鍋前倒入水澱粉，就製作完成啦。

海鮮營養價值很豐富，富含人體所需的各種微量元素。海鮮的味道鮮美、香甜，生活在海邊的朋友真的是很令人羨慕呢。但是生活在內陸地區的朋友們，也不會失去吃海鮮的樂趣，因為在發達的現在，任何東西的都是可以快遞的。多吃海鮮對身體是非常有益的，讓我們一起吃海鮮吧！