沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。“秋風起，魚兒肥”，有錢沒錢，這8種魚要多吃，肉嫩肥美正當季，快快收藏吧！
第一種鱸魚：推薦食譜多彩貴州魚
材料：鱸魚、青辣椒、大蒜、折耳根、去皮西紅柿、蔥、芝麻、花生米、留蘭香薄荷、紅色小米辣、蒸魚豉油適量、香油、香醋（太多了不好吃，只要一點）、味精、油辣椒
做法：
1，魚清理乾淨，每一面劃三刀，抹上姜粉，肚子裡塞入蔥白，醃兩分鐘；
2，蒸鍋上汽後，放入魚，蒸十分鐘，魚熟了，拿出來，除掉盤子裡的水（這個水會有點腥臭，所以要倒掉），倒入另外一個乾淨的盤子，備用；
3，把除了魚、蔥、留蘭香薄荷、芝麻花生以外的所有材料，剁碎混在一起，加入調料，攪拌均勻，倒入魚表面上；
4，蔥綠部分切細絲混合留蘭香薄荷灑在上方；撒上芝麻花生，小米辣段裝飾即可。
5、蒸魚時間要根據魚大小，火力決定；正常火力下，一斤魚10兩，每一兩蒸一分鐘，這樣計算蒸魚時間；魚是蒸熟了，放涼一點吃，口感是小清新，所以不要淋熱油了，會很膩；魚腥草和留蘭香薄荷葉，自己看著放，很多人吃不慣。
第二種帶魚：推薦食譜澆汁紅燒帶魚
做好的帶魚兩面金黃、焦香四溢，口感外焦裡嫩，將魚塊蘸上紅燒湯汁，一口下去簡直回味無窮，這樣一道老少皆宜、簡單易做的菜餚，快快收藏學做起來吧
做法
1、帶魚均勻切段，再將帶魚兩面劃斜刀。
2、切好的帶魚加料酒，生抽、醬油、姜、大蔥、胡椒粉拌勻並醃製大約分鐘。
3、調製醬汁，準備一個小碗加入適量料酒、生抽、醬油、雞精、食鹽、白糖、少許芡粉（加多了湯汁容易粘稠），再加入適量清水攪拌均勻備用。
4、鍋中燒油，待油熱後將帶魚表面均勻裹上薄薄一層芡粉放入鍋中，中小火慢炸，炸至帶魚兩面金黃即可撈出。
5、鍋中留少許油。放入薑絲、蒜片爆香，放入炸好的帶魚，淋上醬汁，再加入適量的溫水稍微燜煮一會，待湯汁濃稠，撒上蔥花這樣一道焦香四溢的紅燒帶魚就完成啦，家常帶魚的做法真的不輸外面餐館的做法，真的有種小時候家裡做紅燒帶魚的味道。
第三種鮁魚：推薦食譜糖醋鮁魚段
做法：
1、收拾乾淨的鮁魚洗淨切段兒放入盆中（大概接近兩斤的量），少許料酒，薑絲兒，一勺鹽醃製半個小時以上～
2、把醃魚盆裡的水倒掉，抓一把乾麵粉放入盆中，將魚段裹上乾麵粉，鍋中倒油，油熱後炸魚段兒，炸至表面金黃（如果喜歡脆點的，炸完一次再炸一遍）～
3、炸魚段兒的過程，調糖醋汁兒，小碗裡盛滿碗水，加點澱粉，再＋三勺番茄醬（我用小包裝的用了六小包）+兩勺白醋+一勺鹽+兩勺白糖攪拌均勻
4、另起一鍋，鍋熱倒入少許油，倒入調好的醬汁兒，全程小火，用鍋鏟攪拌幾下，倒入炸好的魚段兒，用鍋鏟輕輕將魚段兒翻兩次面使魚段身上裹滿醬料即可，關火，盛出，撒點芝麻粒，開吃吧～
第四種草魚：推薦食譜香辣酒糟魚
江西人氣很高的特色菜香辣酒糟魚，外焦裡嫩，特別入味，搭配軟綿適口的大米，簡直下飯神器，狂炫三碗大米飯
食材：草魚、蔥薑蒜、幹辣椒、酒糟、豆豉；
做法：
1、草魚洗淨切小塊，放鹽、姜、花椒、白酒拌勻，放冰箱醃製三小時，放空氣炸鍋用果乾功能稍烘乾一下，表面微幹，捏一下里面還是軟的就可以了，也可直接曬半天，按我這個方法醃製一下，不會臭的，放心~
2、油熱下魚塊炸至金黃撈出，再復炸一次，另起鍋放油（油多放一些），油熱放洗過的蒜末炒香，放薑末和豆豉炒下，再放幹辣椒末（小火），放魚塊炒勻，放酒糟、生抽、老抽、蠔油小火炒兩分鐘，最後放點雞精和花椒粉就可以起鍋啦；
3、沒吃完的酒糟魚可以放涼在冰箱保鮮，第二天吃不用加熱，直接搭配剛出鍋的大米飯解鎖寶藏吃法，一冷一熱，濃郁的東北大米香味和飽滿的酒香魚香結合真的別有一番滋味~
第五種鰱魚：推薦食譜水煮魚
食材：花鰱魚，水煮魚調料，豆芽，芹菜，蒜4瓣，蔥1根
做法：
1、魚清洗乾淨，魚片魚骨分開放，倒入醃料包抓勻醃製10分鐘
2、豆芽清洗乾淨，切菜洗淨切段，蒜切末，準備蔥花
3、鍋裡放油，倒入調料包小火炒出紅油，再大火10秒激發出香味
4、倒入適量清水大火煮開，倒入配菜煮熟撈出，下魚骨水開煮5分鐘撈出，下魚片水開煮1分鐘撈出，撒上蒜末，蔥花，幹辣椒，潑上熱油即可
第六種黃花魚：推薦食譜蔥香黃魚
秋風吹來了海的韻味，也勾起了人們肚子裡的饞蟲。所以今天先來炸一盤黃花魚吧～
原料： 小蔥、黃花魚、食用油、老抽、紅糖、澱粉
關於小蔥：選用小蔥，是因為炸出來不會老，另外有人會切段，但為了做擺盤，是整根小蔥入油炸；
做法：
1、小蔥洗淨晾乾水份（溼的蔥下鍋容易蹦油，還容易煳）；油熱入鍋，小火慢熬（熬蔥油的時候，可用老抽+紅糖調醬汁，最後會用到）；
2、待小蔥變焦色，撈起濾幹油後襬至盤中；將處理好的黃花魚，裹上澱粉；待油熱，依次放魚，保持中火油炸，不要著急翻動，待魚定型微黃後撈出；
3、稍微放涼，再燒熱油高溫復炸約半分鐘，即可裝盤；裝盤後，淋上調製好的醬汁，就可以上桌啦！
第七種鱖魚：推薦食譜松鼠魚
食材：鱖魚、松子、青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、油、地瓜粉、蕃茄醬、白砂糖、米醋
做法：
1、將魚處理乾淨，魚頭斬下備用；從斷頭處沿中間脊骨片下兩側魚肉，尾部不能切斷，去掉中間魚骨；
2、魚肉皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，間隔大約1釐米；接著直刀間隔1釐米，垂直於斜刀紋的方向切成條狀，不要切斷魚皮；
3、切好的魚肉，拍上地瓜粉，魚肉的縫隙裡也要均勻裹滿，抖掉多餘的粉，魚皮、魚尾、魚頭也一樣；
4、熱鍋寬油，油溫7成，將魚兩端抓住下鍋，稍微炸至定型即可放手；魚身炸酥炸透後撈出，將魚頭也放鍋內炸至金黃，隨後即可夾出擺盤；
5、
鍋內留少許油，將松子炒香備用；再用3-4勺番茄醬、2-3勺糖和米醋、少許澱粉和水調成醬汁，並倒入鍋中煮到濃稠；出鍋前，倒入適量胡蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆（這些食材需提前斷生），略煮入味；將滾熱的醬汁澆到魚上，再撒上松子。即可上桌。
第八種黑魚：推薦食譜黑魚片
魚片裡，我比較喜歡的是新鮮的黑魚，肉質緊一些，但大部分外賣或店裡會喜歡用凍龍利魚或巴沙魚，所以想吃的時候乾脆就自己做了，做起來還挺快的。
做法
1、新鮮黑魚，請賣家處理成魚片，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分，放適量鹽、白胡椒、料酒、蛋清、生粉抓勻，醃一下
2、鍋中水燒開，散開均勻的丟魚片進去煮，等魚片完全變色，就撈出來（不要用鏟子鏟，避免魚片破開）
3、撈出的魚片堆在盤中，均勻的倒1勺蒸魚豉油，最上面碼放薑絲、小米辣、蔥、辣椒粉（這個辣椒粉很香，其實不辣那種）
4、燒油至七成熟（筷子放進去冒泡即可），澆在蔥薑辣椒上即可，刺啦刺啦響，香味也出來了。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的8種魚的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。
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