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說起這泡椒鳳爪，想必很多人都不會覺得奇怪，因為這是一種非常流行的冷菜。這是由於菠蘿鳳爪既可以作為點心，也可以作為下酒菜。用水浸過的雞爪子，味道酸甜可口，口感鮮美。其中的膠原質非常的多，不僅可以讓人的味覺得到很好的補充，而且還有著美容的功效。

雖然市面上也有菠蘿，不過市面上出售的都是白色的。看起來像是放了不少的防腐劑和新增劑。這讓他很是擔心。事實上，如果你喜歡做的話，可以自己做。只要方法得當，就可以做出一道酸甜可口又有嚼頭的雞爪，今天就讓我們來跟你說一下我媽媽用了20年的泡椒鳳爪。

媽媽用了20年的泡椒雞爪：這個步驟只要再多做一道，又酸又香又脆又脆

通常人們在做這道菜的過程中，都會放一些辣椒，糖，白醋。他覺得，用這種方法，可以讓鳳爪變得酸甜可口。事實上，在加入調料之後，最重要的一道工序就是將這道菜做好。

【泡椒鳳爪的家常菜】

第一個步驟，把準備好的爪子清洗乾淨，用小刀把它的腳指頭給切下來。在平底鍋中倒入少許的水，將切好的雞腿、蔥、姜、料酒倒入平底。用大火把它加熱，然後用慢火慢燉大約8分鐘。記住在烹調期間要注意把上面的泡沫去掉，以免造成雞腿的強烈的魚腥味道。

第二個步驟：先將蔥花切成細條，黃瓜和胡蘿蔔切條，青紅椒切片，蔥切片，大蒜切片，浸泡過的野生山椒，分成兩份。將燉好的雞腿取出，用冷水泡5分鐘，然後將已經去水的雞腿取出，倒入一個大盆中，然後將切好的材料倒入其中。倒入適量的胡椒粉，然後放入鹽、雞精、糖、白醋，然後用筷子將其打散，然後用塑膠薄膜密封，並將其浸泡3日。

所以，這是她用了二十年的泡椒鳳爪的配方，只要加入一些冰塊，就可以做出一道美味的鳳爪。這是由於在烹飪之後，馬上用冷水浸泡，可以使其表面迅速的收縮，從而使其變得更加的酥脆。而且在這個時候，可以更好的將裡面的調味品給吸收掉。這樣，煮熟的雞爪才會更美味。

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