民以食為天，食以民為先，大家好我是今天的美食小編小李子講故事。

小編這個人是一個非常喜歡吃並且專注於吃的人，一些比較好吃的美食，小編就會想要去自己嘗試著做。不管是我們平時吃的家常菜，還是一些顏值非常高的甜點也好，小編都是會不斷地去研究，去創新。其實在現在這個社會壓力比較大的環境當中，做飯也就變成了一個非常不錯的解壓方式，在做飯的時候，會全神貫注地去做，這樣也能夠讓一天的煩惱全部忘掉。小編今天來教大家做一道非常好吃的薄餅，因為最近小編家裡有朋友來玩，但是他們既不想吃米飯也不想吃麵，索性就給他們做薄餅。其實薄餅是比較簡單的，主要是搭配性比較高。因為做好了之後，我們可以隨意的往餅裡面加自己喜歡吃的東西，想象就覺得過癮，喜歡的朋友可以跟著教程試著自己做一下。

準備食材

主料：麵粉

輔料：米筍，白玉菇，雞蛋，醬油，熱水，料酒，五花肉，大蔥，味精，糖，鹽，大蒜沫，蔥花，辣椒

製作過程

首先我們要來和麵，因為想要吃好吃的薄餅，這個麵粉還是很重要的。一般家裡和麵的時候，我們都是用手直接來做。但是小編比較喜歡用筷子，這樣不會有那種黏在手上的異樣感。首先在麵粉裡慢慢加熱水，先用筷子撥成絮狀。

下面我們就可以開始下手開始揉麵團了，做餅的麵糰要軟，口感才會好！所以這就要求我們再開始的時候麵粉不能太多，水稍微多一點點，不然會變得很硬。將這個麵糰揉成光潔的狀態就可以了，然後我們給它蓋上溼布，在室溫下醒發一個小時。

我記得在梁實秋的書裡寫到過這個美食，單單就用熱水和麵粉就能做出非常有嚼勁的薄餅。書裡還寫到配餅的配菜，粉絲，雞蛋，菌湯，今天我多加了一道米筍，應該夠吃了。有喜歡吃其他配菜的可以自己新增。

我們可以將這個粉絲用熱水煮一下，然後再放到鍋中炒一下。還有五花肉，白玉菇等等，這些配菜也要先放在鍋中稍微的炒一下，這樣待會吃的時候直接卷就可以了。五花肉配上白玉菇一起炒，最後加上大蒜末，蔥花，還有辣椒就可以了。

至於其他的配菜，大家可以根據自己喜歡的味道去做。然後碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散。鍋中放入適量的油，燒熱之後，將雞蛋液全部倒進去，先不要翻動，等這個雞蛋液表面開始有氣泡，並且底部開始凝固的時候，我們就可以將它盛出來了。盛出來之後將雞蛋餅切成長條狀就可以了，放在盤中備用。

接下來是我們的白玉菇，鍋中放適量的油，然後下入白玉菇。用勺子不斷地翻炒，炒個一兩分鐘之後，我們就可以加入適量的清水，沒過白玉菇就可以了。大火煮開之後，煮個幾分鐘，關火，撒上一點小蔥花提一下味道。

這個時候，我們的麵糰也已經醒發好了。我們將它取出來。取出來的麵糰我們可以稍微再揉一下，然後將麵糰揉成一個長條，揉成長條之後，我們就可以用刀把麵糰切成小劑子，每個小劑子儘量大小均勻。

然後我們取兩個小劑子，放在手心將它們揉圓，然後在凡在案板上捏扁，其中一片面片上刷上油，然後將兩塊面片疊在一起，擀成薄一點的面片。因為餅的中間刷上油了，所以在擀的時候會有油流出來，這個時候我們注意一點就可以了。

麵餅擀好之後，我們就可以將麵餅放入鍋裡，開小火煎，因為本身就是有油的，所以在煎的時候就不用放油了。煎到中間凸起就好了，取出來再煎下一個，這樣全部煎好之後，就可以捲上自己喜歡的菜吃了。

好了今天小編的這一道薄餅就分享到這裡了，不知道朋友們有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。每一次分享完美食之後小編都會在想，想做一道好吃的美食不是那麼難的，只要用心就好了。而且在做飯的同時，全神貫注，就會把一天的疲憊全部忘掉，吃自己做的飯菜，感覺就會很幸福。如果喜歡小編的分享的話可以點贊或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！