今天給大家分享一個做千層餅的方法簡單又實用。

一 1 先準備300克的麵粉，幾根小蔥。最好是綠油油的那種特別新鮮的小蔥，少許的胡椒粉，食用油食鹽的。然後將麵粉分成兩半，一半，用開水燙，一半用冷水和麵。最後將冷水與開水和好的面揉到一起，把它們揉均勻，多揉一會兒，此時將柔好的麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘以上。

2 現在就可以清洗一下小蔥，洗乾淨後，將小蔥切成碎末。再用一勺麵粉，放點鹽，放點五香粉之類的調料，然後熱鍋燒油，油熱直接潑到麵粉和調料上，攪拌均勻油要多一點。和成那種油麵漿，通稱油酥，和攤煎餅時面水的稠度差不多。此時將醒發好的麵糰拿出來擀成大片，越薄越好，將和好的油酥一點一點均勻地抹到大面團上，最後上面撒上切好的小蔥末，綠油油的看著都不錯。

然後將面片下半部分切成10釐米到15釐米寬度，分開切。上半部分的刀口跟下半部分對齊，中間留的寬度剛好是也是10釐米或15釐米的寬度。將上下兩個豁口對壓。右邊長出來的部分蓋到那兩片面片的上面，一直重複同樣的方法，最後收口的時候捏緊四周，然後蓋上剛才用過的保鮮膜，繼續醒20分鐘。20分鐘時間到，把剛才的這個麵糰用擀麵杖推開，推開的厚度大概是0。5釐米到一釐米左右的厚度就可以。

3 電餅鐺加熱，刷上油，然後把擀好的麵皮放入電餅鐺，麵皮最上面再刷一層油，這樣麵皮的水分不容易揮發。反覆翻面，大概每兩分鐘左右翻一次。六到八分鐘基本上就熟了。拿出來熟了的千層餅，切開一層層的，美味。一起來試試吧，既簡單又方便，下一個做出來的美味千層餅就是你。

二 山藥紅棗小米粥的做法

1 準備山藥一截，紅棗五六顆，小米一小碗，紅豆一些

2 將小米清洗乾淨，小米選用最好是陝北小米，營養成分高，顏色黃亮，熬出來濃稠，小米香味足，紅棗洗乾淨去除棗核，。用高壓鍋或者電飯煲時很簡單，加入適量清水，倒入以上食材，按下熬粥鍵就好，半小時就好。

3 如果用鐵鍋熬就先加入適量的水，水開後，放入小米紅豆一直熬煮，中間攪拌兩次，半小時後再加入山藥丁和紅棗，繼續熬製十多分鐘後基本就能聞到小米紅棗山藥的香味了，搭配千層餅，有吃有喝的，寒冷的冬季，一碗濃郁的小米山藥粥下肚，既暖胃又暖和。