土豆絲是一種家常菜，很多人都喜歡吃這道菜，大家在飯店吃飯的時候也會去選擇一道這樣的小菜來吃。為了能吃到口味更加好的土豆絲，大家都會選擇在家來做，在做的過程中前期準備是非常重要的，有時我們會將土豆絲進行焯水或者是直接炒，根據個人的口味來制定，可是如果換做這個步驟，土豆絲口味更佳。

首先我們在切土豆絲的時候儘量不要用那種切菜器，那樣切出來的土豆絲是非常的軟的，味道和口感會有差別，要用刀切成非常細的絲，這樣的口感還是不錯的，這個是很多人就會選擇用水焯可以使土豆絲變軟，但是炒出來的土豆絲非常的黏口感不是特別好；如果直接炒的話會出現粘鍋的情況。

這個時候可以將土豆絲放入清水中，加入少量的鹽和醋，泡上10分鐘左右就可以了。用鹽和醋浸泡過後的土豆絲非常的脆炒起來不易變軟，並且還非常的滑，出鍋後口感也是非常不錯的，所以大家在以後做土豆絲的過程中可以將焯水的過程換成這樣浸泡的過程嘗試一下，說不上會喜歡這樣口味呢？

接下來就是炒土豆絲的過程了，先是起鍋燒油，放入香料花椒等爆炒撈出，然後放入蔥末，蒜末竟幹炒，如果喜歡吃辣的可以在這個時候放入一些幹辣椒，然後再將土豆絲倒入，加入生抽調節一下土豆絲的顏色，在翻炒的過程中加入適量的鹽和雞精，根據分量的多少進行冷水的點到，在進行翻炒1-2分鐘就可以出鍋了。

這個時候粉土豆絲真的就可以成為下飯神器了，人們可以吃一道菜搭配一碗米飯，味道也是非常不錯的，大家在炒土豆絲的過程中可以嘗試一下我介紹的這種方法，這樣的方法也是經過實踐時候的方法，覺得味道還不錯，所以才這樣做，不過最終到底適不適合自己的口味還要大家說了算。

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