有姐妹跟我說“寶寶對蛋清、麵粉過敏吃不了”，“有沒有小月齡寶寶可以吃的蛋糕嗎”，今天我就給大家推薦一款不用蛋清，也不用麵粉，十個月寶寶就能吃的蒸蛋糕！也可以讓老年人食用哦。

這款“蒸”蛋糕和普通蛋糕相比，最大的亮點是用大米粉做的，也算是主食的另一種吃法！有南瓜的加入，金黃金黃的顏色，超級有食慾！即使不調味，咬一口在嘴裡，甜甜的超級好吃呢~

南瓜蒸蛋糕

蛋黃3個

南瓜70克

大米粉70克

配方奶90毫升

食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的新增量。

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南瓜切小塊後放入輔食機中，蒸20分鐘。

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蒸完後，南瓜倒入輔食機，加入90毫升配方奶攪打成糊。同款輔食機的媽媽注意一下哦，南瓜蒸完後會有較多的水分在輔食機內，要先將裡面的水倒掉，再進行攪打。

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南瓜泥倒入大米粉中，攪拌均勻。大米洗淨後曬乾再用破壁機打成粉，沒有破壁機的媽媽可以去超市的五穀雜糧區，現磨一些大米粉買回來再做。

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3個蛋黃倒入玻璃碗內，用雙頭打蛋器，打發至顏色變淺，且可以畫“8”字。

-5-南瓜糊倒入蛋黃中，邊轉動碗邊用劃“J”字的手法，翻拌均勻。最後是呈蓬鬆細膩狀。

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南瓜糊倒入磨具中，裝至8分滿即可，最後震出大氣泡。我用的是不粘模具，如果媽媽家裡沒有的話， 可以用簡單的碗，在底部墊一張矽油紙，或在內壁刷一層薄薄的食用油即可。

-7-開水上鍋，中火蒸25分鐘，最後關火燜5分鐘。開水上鍋可以防止南瓜糊消泡，最後燜5分鐘，可以防止蒸蛋糕一下子接觸到冷空氣回縮。

-8-靜置冷卻後倒扣脫模。

-9-給一歲以上的寶寶吃，我們還可以加一點自制酸奶哦。酸奶我一般都是用養生壺提前一晚自制的，有同款養生壺的媽媽可以根據我的方法來。製作方法：500毫升純牛奶倒入養生壺內，加入0。5克乳酸菌，攪拌均勻後按好酸奶鍵，發酵10小時。

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在南瓜蒸蛋糕上抹上酸奶。

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撒上喜歡的水果粒。

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稍微裝飾一下，就漂亮的不得了！蒸蛋糕口感軟綿細膩，還不容易上火，當做寶寶的小零食或早餐都是很不錯的選擇！

-13-咬一口在嘴裡，南瓜的甘甜味在口腔內蔓延，軟軟糯糯的，哪怕是沒有長牙的寶寶也能輕鬆抿碎！

新增要領：

● 這款蒸蛋糕的口感和饅頭相識，即使是咀嚼能力不是很好的寶寶，十個月以後也可以嘗試新增哦。

● 媽媽們沒有自制酸奶，也可以用“光明酸奶”來替代哦。

小編說：

今天的配方我一共用到了3個蛋黃，能做出3個小蛋糕哦！剛好全家一人一個。那麼多餘的蛋清怎麼辦？咱們可以做一些《酸奶溶豆》、《自制魚丸》等等，或者來一碗《魚香肉絲》也是很不錯的哦~