一年四季最寒冷的冬天又到了，而這個季節也被人們叫做養生季。畢竟天氣的寒冷給大多數在工地上工作的人群帶來了不便，所以基本上大家閒暇的時間也就多了。那麼接下來的，人們就開始計劃著怎麼仰賴養生了。在這個生活奔小康的時代，在養生方面，大家的意識還是蠻高的。

說到養生，我們不免就會提到養生湯，對了，在寒冷的冬季，湯類不僅僅提供我們身體所需要的營養成分，還有助於我們溫暖身體，去除寒冷。所以在日常的餐桌上，我們也會發現各種各樣的養生湯的出現。

那麼我們今天要分享的這道養生湯就是：牛腩蘿蔔湯。

俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天吃蘿蔔本身可以起到止咳潤燥，緩解咳嗽的症狀，蘿蔔還可以補氣，提高人體的抵抗力。在乾燥的冬天，也可以預防感冒，改善怕冷的症狀等等，不管是炒菜還是吃火鍋，我們也不難發現蘿蔔是常見的食材。那麼牛腩我們就更不用說了吧，兩者搭配起來，不管是大人還是小孩，營養價值是極其高的。尤其在冬天，喝下一碗熱騰騰的牛腩蘿蔔湯，可謂是溫暖全身的同時，也會讓你的食慾大增。我們都知道，也都體會過，冬季天寒物燥，很容易不想吃飯，沒有食慾，這時候我們就可以多喝點湯來補充營養，提高食慾，相對於小孩子來說，更是能起到提高免疫力的效果。只有體質好了，才可以健康快樂地成長。

下面呢，我給大家介紹一下牛腩蘿蔔湯的做法：

第一步：把洗乾淨的牛腩切成大一點的塊，起鍋加冷水，放入牛腩焯水，水開撇去浮沫撈出，溫水沖洗控幹水分備用。

第二步：生薑去皮切小塊，八角，桂皮，香葉，花椒等備用。

第三步：白蘿蔔洗淨去皮，改滾刀塊備用。

第四步：起鍋燒油，將第二步所有的香料放入鍋中煸炒，炒香後加牛腩繼續翻炒，牛肉變微黃加入醬油翻炒均勻。

第五步：加入適量的開水，一定要水足夠量，中途最好不要新增，之後開始燉煮。

第六步：燉至筷子能輕鬆地扎入牛肉時，放入白蘿蔔，加入適量鹽。

第七部：蘿蔔軟爛時出鍋，裝入盆中即可。

還要提醒大家的是，牛肉焯水是為了去腥，這樣吃起來口感好。焯水後不要直接加水燉煮，是為了味道更鮮美，注意的是加水燉煮的時候一定是要開水，這樣的做法是為了不讓營養成分流失。燉至軟爛的時候加鹽，是因為之前加鹽的話，牛肉不容易被煮爛，最好是在快出鍋10分鐘的時候加，這樣做出來的牛肉，更容易入味，也更好吃。