哪些人容易缺乏維生素？維生素是毒還是藥？又該如何均衡補充通常來講，只要食物結構達到平衡，人們就可以從食物中分的維生素，不必額外補充。問題是達到這種平衡並不很容易維生素缺乏也並不少見。例如偏食的兒童，不吃早餐的人，飲律的成年人、減肥者，素食者，營養需要大增的孕婦、患病者受限的老年人，食物過精過細的人，從不關心食譜的人，經常1作或經常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及腦力工緊張的人等等。此時補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲體也需要更多的維生素，所以，補充維生素對現代人保持健康的推薦的一種方式。

補充維生素的前提是把正常的三餐飲食吃好，在這個基礎照醫生的指導，以正規的劑量來補充維生素。兒童不要補維生要養成補充維生素的習慣。兒童的體內消耗和成人完全不一樣可以透過飲食來補充維生素，正常吃好三餐即可。為何需額外補充維生素？因為現在各種的烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維損失，而且損失量很大。損失情況低的可以到百分之三四十，高至到百分之九十多。例如維生素C是水溶性的成分，容易在沖洗失：維生素C怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，會大量維生素C。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。蔬菜、水果存放的越長，維生素C受到損失就越大。所以理論上吃進了一些蔬菜果，但實際上維生素的補充是不夠的。

醫生建議在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是的。再加上很多人的工作壓力和生活節奏跟以前也不一樣，精和張、勞動負荷重也會造成維生素的損失。現在的人們很難做到真正的飲食平衡，偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都會缺乏維生素，所以單靠飲食補充維生素恐怕是不行的。人體所必需的微量營養素，而且含有數千種可能對我們身體健康非常要的營養物質，天然有機食品還能提供膳食纖維。膳食纖維有助於防某些疾病，如糖尿病，心臟病和便秘。

另外，天然有機食品含有大家普遍認為有益於健康的重要保妒物質。例如水果和蔬菜就含有助於預防癌症，心臟病，糖尿病和高血壓的植物營養素。很多天然有機食品也是各種抗氧化劑的很好來源。抗氧化劑能夠減緩氧化，以保護細胞和組織免受損傷。所以服用礦物質營養補充劑是無法代替天然有機食品的。維生素是維持生物有機體正常功能的基本要素，是人們須臾不可離開的物質。維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助於減肥、排出體內毒素，預防慢性疾病，甚至還能預防癌症。雖然維生素可以“維生”，但補多了或者補錯了，也是有很大副作用的。

對於因生活不規律而產生各種症狀的上班族來說，適當地補充維生素是十分必要的。問題只在於如何瞭解自己的身體是不是缺少維生素，該補何種維生素、補多少，以及知曉服用維生素的一些禁忌等等。當你開啟小藥瓶，準備補充維生素時，切莫忘了一句話，“是藥三分毒”。維生素並非萬能的“補藥”，在春下那些彩色的小藥片之前，應該先對自己對維生素的需求做些瞭解。補充維生素最好的方法是透過改變目常飲食習慣、合理安排膳食結構，以食物來汲取自己所需要的維生素。這樣做，身體才能更健康。