經典粵菜，廣式豉油蒸雞爪，吃貨們必學的一道菜。今天小編為大家帶來的這道美食是一道經典的粵菜，廣式豉油蒸雞爪。這是一道非常經典的廣東菜，非常美味，小編特別喜歡吃這道菜，每次去茶餐廳必點的一道美食，但是每次只能出去吃，所以小編就自己學習怎麼製作這道豉油蒸雞爪，誰知道做出來效果很好，味道真的不錯，跟在茶餐廳吃的差別不大，孩子特別喜歡吃小編做的。其實這道豉油蒸雞爪做起來一點也不復雜，特別簡單，那麼小編就廢話不多說了，馬上就為大家分享這道豉油蒸雞爪的具體做法。

首先是製作這道豉油蒸雞爪所需要的原材料。雞爪，豆豉，青椒，紅椒，老抽，料酒，生抽，鹽，白砂糖，大蒜，蠔油。然後是製作這道廣式豉油蒸雞爪的具體做法和詳細步驟。第一步，首先把雞爪洗乾淨之後去除雜質控幹水分然後再用刀把指甲切掉。第二步，然後起鍋燒水，鍋裡放涼水，等燒開之後放入雞爪焯水。這一步時間不用太長，雞爪大概煮兩分鐘左右就可以了。然後撈出來用溫水清洗一遍然後瀝乾水分。注意一定要用溫水清洗。第三步，起鍋燒油，鍋裡邊要放多一點油然後等到油溫加熱至冒泡以後。放入雞爪炸，直到把雞爪炸得顏色金黃，冒泡就可以了。這裡朋友們需要注意下。

炸的時候一定要蓋上鍋蓋，要不然的話油會濺到自己。第四步，把雞爪炸到金黃色的時候就差不多了。然後就可以撈出來了。等到雞爪撈出來以後要迅速放到冰水裡邊泡著。這一點是非常重要的寶寶們，一定要記得提前準備一盆冰水，然後等到雞爪炸好了以後直接泡到冰水裡邊。如果你們想要虎皮雞爪的效果。可以在冰水裡面浸泡的時間長一點。最低不能低於三個小時。如果泡一夜的話，效果最好。這裡小編做的時候就泡了兩個小時。效果不是特別理想。第五步，雞爪泡好撈出來之後放在大盆兒裡，然後把蒜切成蒜末放到調料碗裡再加一大勺蠔油，兩勺生抽，半勺老抽。適量料酒，豆豉適量，加一點點食鹽。白砂糖攪拌均勻。然後再用保鮮膜覆蓋起來。醃製40分鐘。

這一步做好了之後雞爪就差不多上色均勻了。然後就可以放到鍋裡蒸了。大概蒸40分鐘就可以了。喜歡吃辣的可以再加一點青椒和紅椒切成細細的撒在蒸好的雞爪上面就可以啦，這道美味的豉油蒸雞爪就完成了。

那麼各位朋友們，學會了嗎。不妨在家裡可以多練練。今天小編的美食分享就到此結束了。有喜歡小編的朋友們可以點贊加關注，多多支援小編。小編也會持續每天為你們更新美食。