紅燒茄子

做法

1。將茄子洗乾淨後切滾刀塊裝盤（不用泡水）。

2。將鍋里加油，然後將切好的茄子倒入自動烹飪鍋中，加入適量蠔油，蓋上鍋蓋，選擇紅燒鍵，調至時間8分中（中途不需要任何操作），還剩3分鐘時可加入蒜末，倒計時結束後即可出鍋！

3。紅燒茄子已做好，裝盤後撒入蔥花即可！

青椒炒麵筋

1。蔥姜切碎

2。水面筋切粗絲

3。青椒切絲

4。小米辣切絲

5。裝入碗中備用

6。鍋中油燒熱放入蔥姜小米辣

7。放入麵筋

8。倒入醬油翻炒

9。放入青椒

10。鹽調味

11。少許糖

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

做法：

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。

辣雞爪

食材：雞爪，辣醬，薑末，幹辣椒，老抽

1、雞爪洗淨，剪去“指甲”，放到冷水鍋裡煮開，衝去浮沫。

2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。

3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。

4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。

東北亂燉回味

食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿蔔、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽

1。排骨焯水撈出洗淨備用

2。胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3。蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4。鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5。將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

6。加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7。將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘

8。將彩椒和鹽放入翻炒，彩椒斷生後關火即可

剁椒炒雞胗

食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1。5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量

1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；

2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；

3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；

4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；

5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。