大家好，我是塔貓家說美食，花生里加2個雞蛋，3分鐘教你個新吃法，不油炸不水煮，營養又解饞。花生平時一般都是油炸或者水煮，今天分享個用花生做酥餅的方法，不用發麵，做法簡單快速，一折一卷就搞定，這樣做出來的餅子外皮酥脆，裡面非常鬆軟，而且層次分明，咬一口濃濃的花生香味，越嚼越香，5歲孩子自己就能吃3個。

【食材用料】：

150克花生，兩個雞蛋，440g麵粉，蔥花。

【製作步驟】：

首選我們準備150g的花生，先清洗乾淨，裡面打入兩個生雞蛋，先充分攪拌均勻，全部倒入料理機中，再加入120毫升清水，把它們打成細膩的花生糊。

碗裡準備400克麵粉，加一小勺食用鹽，增加一下筋性，用剛剛打好的花生糊來和麵，邊加邊攪拌，攪成絮狀，再用手揉成麵糰，最後揉到這種軟硬適中的光滑麵糰就行啦。在上面抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面一個小時。

趁醒面時間，咱們來做個油酥，切一點蔥花，碗里加入40g的麵粉，一勺花椒粉，一小勺食用鹽，適量的蔥花，燒至冒煙的熱油澆在裡面，攪拌均勻，油酥就做好啦。

醒好的面不用揉，直接搓成長條，切成大小均勻的十個面劑，把每個面劑擀成長方形的麵皮，表面抹上剛剛做好的油酥，從下往上這扇子一樣折起來，再從一頭邊拉伸邊捲起來，收口處壓在底部，最後用手輕輕壓扁，餅胚就做好啦。

電餅鐺預熱，不需要刷油，放入做好的餅胚，蓋上蓋子，中火先烙兩分鐘，然後全部翻個面，繼續烙兩分鐘，之後再每隔一分鐘翻面一次，重複兩次，直到餅子表面起酥，按壓有彈性就行了。這樣做的花生酥餅，吃起來濃濃花生香味，簡單營養又好吃的一道麵食，外皮的口感特別酥脆，裡面非常鬆軟，而且層次分明，就算放涼了吃也不會變硬，比只用麵粉烙出來的餅子好吃多了。

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