酒在我國曆史文化長河中佔據了很重要的地位，現如今社交應酬、過年聚餐也少不了它的存在。不過酒的種類也有不少，其中蜂蜜酒就是一款非常受歡迎的酒，營養價值很高。那麼你知道怎麼釀造蜂蜜酒嗎？蜂蜜釀酒用什麼酒麴最好呢？

酒麴是釀酒中必不可少的存在，種類也有不少，平時釀酒主要用到的有大麴、紅曲、小曲、麩曲，麥曲主要用於黃酒的釀造，小曲就是小曲白酒的釀造，釀製出來的酒口感好，喝了不上頭。紅曲就是用於紅曲黃酒的釀造，大麴主要是蒸餾酒的釀造，麩曲是現代發展起來的，是以純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物，可以代替部分大麴或小曲的存在。

建議以蜂蜜釀酒還是用小曲最佳，釀製出來的酒口感好，喝了也不會上頭。大家準備水白蜜1200克、糯米120克、小曲100克、適量的涼開水，先把準備好的糯米清洗乾淨，之後上過蒸制，蒸到半熟的時候取出瀝乾，再加入準備好的蜂蜜和小曲以及涼開水，調勻以後放在密封好的瓶子中密封釀製。5-6個月左右，就可以釀好了，之後過濾一遍，得到的液體就是蜂蜜酒。

不過釀造蜂蜜酒的時候一定要注意酒的選擇，為了自身健康和蜂蜜酒的營養價值，建議大家選購那種經過多方質檢合格的優質蜂蜜，不僅質量可靠，還含有180多種人體所需的營養物質。