秋季天氣乾燥，非常容易生病，該如何養生？為什麼一定要吃秋藕？

秋季天氣乾燥，非常容易生病，該怎樣養生？為什麼一定要吃秋藕？蓮藕又稱為“藕”，是蓮科植物的根莖，既可以食用又可以要用，在我國南方，蓮藕還被當做水果食用。在秋冬季節，蓮藕是很多家庭都會採買的一種常見食材，這種食材的價格並不昂貴，但它卻具有著其他食物難以比肩的美味口感和養生功效。

在《舌尖上的中國》這檔美食欄目中，就有挖藕人在冰冷刺骨的池水中挖掘蓮藕的情形，事實上也正是源於這些挖藕人的辛苦付出，才給世人帶來了如此甘美且營養豐富的食物。蓮藕是一種非常美味的食材，這種食材也是湖北人最愛吃也是最常吃的一種食物。在湖北人的食譜裡，一年四季都離不開蓮藕，這除了因為蓮藕的口感十分美味之外，還與蓮藕的功效有很大關係。

這種出淤泥而不染的美味食材，有著滋陰潤燥，清熱去火，養血生肌的功效。中醫認為，秋季乾燥，必須滋養肺臟以防疾病發生。在滋養肺臟的時候，首選色白的食物，例如：白芝麻、白梨和白蓮藕等，而蓮藕又是三者中的上佳選擇。俗話說：“蓮藕一身寶，秋季吃最妙。”因為蓮藕天然具備滋陰潤燥的功效，又是秋季時令蔬菜，所以，秋季吃藕是最妙不過的選擇。又因為蓮藕裡的鐵元素含量極高，是補血養血的佳品，再加上蓮藕有美容養顏、生肌活血的功效，所以這種食材還是廣大愛美女士養生美顏的首選。

科學家認為：蓮藕還含有一種黏液蛋白，正是因為富含這種黏液蛋白，蓮藕斷裂後才能扯出藕絲。更重要的是，這種黏液蛋白還可以和人體內的膽酸鹽結合，能夠效地降低人體對食物中所含膽固醇的吸收，如此人體內的膽固醇含量就會降低，可以起到預防心血管疾病的功效。

蓮藕還含一些鞣質，這種物質可以讓蓮藕散發出淡淡的清香。在烹飪蓮藕的過程中，這種清香可以隨著蒸汽散發出來，起到增進食慾，開胃健食的效用。食用蓮藕之後，蓮藕內所含的這種鞣質還可以起到幫助消化的作用，再加上蓮藕內還含有大量纖維，可以起到清理腸道的作用，所以這種食物很適合食慾不振、腸胃不適的人食用。

今天給大家介紹一種蓮藕的特色做法——香辣培根藕片。這道菜以蓮藕和培根為主要食材，而且製造過程簡便，做出來的菜品菜色誘人、口味鮮香，是很多家庭用來待客的美味。現在，我們就來講解一下這道菜的製作過程。首先，我們需要準備原料：鮮嫩的蓮藕兩節，培根3片，香辣醬1勺，油鹽適量。

製作步驟：

第一步，將蓮藕切片，鍋內添水燒開，然後將藕片輕微焯水，撈出備用。

第二步，熱鍋添少量油，放入培根煎炒，煎至微微出油，放入一勺香辣醬炒勻。

第三步，炒勻之後，將切好的藕片放進鍋內反覆翻炒。

第四步，將藕片炒熟之後，加入適量的調味品，然後起鍋裝盤。