海參屬於高蛋白、低脂肪的動物性食品，蛋白質含量跟魚蝦類似，含有一定的膠原蛋白，但蛋白質的質量可能不及魚蝦，也不如海魚類富含DHA。

1 補 鈣 海參含鈣豐富，可達285克/100克，而河蝦為325克/100克，瘦豬肉6克/100克，青魚31克/100克，遠遠高於肉類、魚類。 2 補 鐵 海參含鐵比較高，可達13。2毫克/100克，是瘦豬肉、瘦牛肉的4倍以上，河蝦3倍以上，海蝦4倍以上，青魚的14倍以上，草魚的17倍左右。對於產後需要補鐵的寶媽來說，可以用海參煲湯，連同海參一同食用，達到補鐵的。

3 補 硒 海參含鈣豐富，可達64微克/100克，是瘦豬肉的6倍，河蝦的2倍，青魚的1。5倍。充足的硒的攝入有利於維持機體的免疫力和抗氧化能力。 4 海參能提高免疫力嗎？ 沒有依據表明吃海參能夠提高免疫力，宣稱海參可以增加免疫力的說法不足為信。 因此，孕婦可以正常攝入海參，寶寶新增輔食以後，可以逐步嘗試海參作為輔食。

海參粥 1。將海參切小丁 2。洗淨大米 3。鍋裡燒開水 4。水開下大米 5。快熟的時候加海參，鹽，胡椒粉 6。關火加味精，吃的時候加香菜。

小米海參粥 1。海參提前泡發，清洗乾淨 2。鍋中放水，用高湯做是最好的，但家裡面沒有高湯，我就用半塊濃湯寶代替了，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠 3。放入海參，放入鹽和薑絲，再煮15分鐘 4。最後放胡椒粉和蔥花調味即可