這些野菜補鈣補鋅效果非常地好，清熱去火，但讓人很“煩”，您吃過嗎？

春回大地，陽光明媚。春天來臨，從山上，荒地裡逐漸長出各式各樣的山野菜和雜草。現如今新的飲食概念在朋友圈中也不經意興起，那就是流行吃野菜。有些野菜，儘管它補鈣補鋅效果非常地好，又可以清熱去火，卻令人很“煩”，一起來看看你有沒有吃過？

這種山野菜被稱作刺兒菜，也被稱作小薊，狗牙等。這是一種生長髮育在坡地上，耐旱力很強的山野菜，基本上全國都能看到它的影子。假如溫度稍微回暖，別的綠色植物還沒有“聲響”的時候，它卻已逐漸露頭，只要有點雨水，他會很快地生長。

並且這類山野菜繁殖能力很強，一到2年就可以遮蓋一大片荒地。對糧食作物生長髮育的危害就更別說了，這也是農戶憎恨它的一個原因。另一種原因是，它的葉邊有很多細微，但卻十分鋒利的小刺。如果刺到手很疼，尤其是長大以後，更為明顯，不太好清除，因此令人很“煩”。

但此山野菜食用價值極高，其小苗可做山野菜，長大以後，是一味常見中藥材。就營養價值來講，刺兒菜含有充足的礦物質，胡蘿蔔素和維生素。尤其是鈣元素，每100克帶有216mg的鈣，因而服用它補鈣補鋅效果非常好。

當刺兒菜長大以後，可以帶花和地下莖一起曬乾做中藥用。具有清熱去火，消腫退腫的作用，還可以清熱止血。農村很多小孩子都經歷過，在野外玩耍，如果出現意外負傷，到周邊找一株刺兒菜，把葉片取出來，搗碎外用在患處，能快速止血，效果非常好。

刺兒菜的食用做法也是各種各樣，能夠焯水做涼拌菜，還可以做青菜粥，或是當蔬菜下麵條吃。但是要吃刺兒菜要儘早，最好在它剛長出去的情況下，刺還較為軟，不刺手，味兒也非常好。假如它冒出墨綠色，刺便會很重，並且味道不佳，就不適宜吃了。

向大家強烈推薦一種吃法，簡單易做，並且美味可口。便是將嫩刺兒菜清洗，瀝乾水分。然後再準備一些大蒜，去皮切成尺寸不一樣的段兒。然後將大蒜進行爆香，將刺兒菜倒入一起翻炒，再加鹽及油，煸炒勻稱，起鍋，味兒真棒，您有時間也可以試一下。

刺兒菜這一“山野菜”，其補鈣補鋅效果非常好，還能夠清熱去火。但其繁殖率太高，危害糧食作物的生長，並且刺多易傷人，令人很“煩”，你吃過嗎？