（1）膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，且保持各營養素之間的數量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應多樣化。因為任何一種天然食物都不能提供人體所必需的一切營養素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。（2）合理的飲食制度。如餐次安排得當，可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。（3）適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收，且有良好的品相，能刺激食慾為原則。（4）食品必須衛生且無毒。當然由於人們的生活環境不同，飲食習慣、健康狀況等也千差萬別，對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求。

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隨著科學家對人體愈來愈瞭解，關於食物營養方面的資訊也愈來愈豐富。你應該隨時注意有關膳食的資訊，以下是幾點可幫助你達到平衡膳食的方法（1）新鮮水果和蔬菜應該佔所吃食物中的最大比例，它們含有相當豐富的維他命和高效物質，而人體最容易吸收這些物質。薯等。（3）蛋白質（諸如瘦肉、魚和乳酪）是非常重要的食品，但不宜吃得多，每天取用少量即可。（4）避免油性食物，限制牛油和食用油的食用量，並且拒絕油炸食物，同時也應避免吃糖，像糖果和可樂之類。此外，還應攝取不同的食物，以供應身體不同的需要，不要偏食，應該拒絕不當的飲食方法。另外也有不少的科學家指出素食有益人類的健康，肉食則易致病。

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第一次世界大戰期間，丹麥政府任命全國素食組織的領導者負責指導國家的定量配給計劃，以至於戰時的丹麥人都以穀物、蔬菜、水果、乳製品為主要食物。計劃實施才一年，丹麥人的死亡率就下降了17%。戰後丹麥人又恢復了肉食，結果死亡率和心臟病的發病率很快又上升到了戰前的水平。科學家發現，世界上一些僅以穀物、蔬菜、水果等素食為食物的民族或部落幾乎很少患病，並且可以長命百歲。在印度及巴基斯坦生活的哈扎斯人，超過百歲的人比比皆是，而且一生中都沒有什麼疾病，這主要得益於他們以新鮮水果、蔬菜、山羊奶及五穀雜糧等素食為食物的飲食習慣。相反，吃肉越多的民族，身體越不健康，壽命也越短。以肉食為主的愛斯基摩人，一生平均只能活27歲半。腸癌也多出現在以肉食為主的地區。為此，我們要在生活中養成多吃五穀、水果和蔬菜，儘量少吃或不吃肉食的習慣，這對於我們的身體健康有益處。

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切勿在生氣、受到驚嚇或擔心時吃東西。因為當人在備戰狀態時，身體便無法充分吸收所吃食物的營養，尤其不可養成一緊張就想吃東西的習慣，因為這樣只會使人變胖。適當地調整飲食習慣是非常重要的事，因為如果飲食過量的話，身體會出現過多的負荷，而且沉溺飲食會使你延誤一些應該立即處理的問題。如果無法控制自己的飲食，不妨請教專家。