蕎麥煎餅配香腸，蔥和煎蛋
配料
1杯蕎麥粉
1杯通用麵粉
2 1/2茶匙發酵粉
1茶匙鹽
1 1/2杯全脂牛奶
2個大雞蛋，輕輕毆打，加上6個煎蛋，供應
3湯匙楓糖漿
3湯匙融化的黃油
1/2杯切成薄片的蔥，加上更多的份量
植物油，如果需要的話
1/2磅早餐香腸，如果有的話去掉腸衣，煮熟和粉碎（保留脂肪）
製備
在一個大碗裡，加入麵粉，發酵粉和鹽。在另一箇中型碗中，將牛奶，雞蛋，楓糖漿和融化的黃油攪拌在一起。將溼成分加入乾燥成分中，攪拌混合。攪拌1/2杯蔥。
將大煎鍋或平底鍋加熱至中等，並用保留的香腸脂肪或植物油刷。將每個煎餅的1/4杯麵糊倒入煎鍋中。煮至泡沫開始在表面形成，1至2分鐘。將1湯匙碎香腸灑在煎餅頂部。翻轉並煮至底部略微變褐，再加1分鐘左右。根據需要，對剩餘的麵糊重複，用提煉的油脂或油刷鍋。
供應煎餅，淋上楓糖漿，淋上煎雞蛋和切片的蔥。
煎鍋烤雞配茴香，歐洲防風草和蔥
配料
3湯匙橄欖油，分開
1 3 1 / 2-4磅雞肉
猶太鹽，新鮮胡椒粉
1個茴香球莖，縱向切成1/2“厚
2個大的歐洲防風草，去皮，在對角線上切成1/2“厚的切片
1串蔥
3條寬條檸檬皮
檸檬（供應）
製備
將烤箱預熱至425°。在中等高度的大型耐熱煎鍋中加熱1湯匙油。用鹽和胡椒調味雞裡面和外面做飯，乳房一面朝下，直到美麗的金黃色。用鉗子輕輕旋轉雞肉，小心不要撕裂面板，四面都是棕色，總共12-15分鐘； 轉移到盤子裡。儲備煎鍋。
在煎鍋中撒上茴香，歐洲防風草，大蔥和檸檬皮，剩餘2湯匙油； 用鹽和胡椒調味。將雞肉，乳房朝上放在蔬菜上。烤到即時讀取溫度計插入雞大腿的最厚部分登記165°，35-40分鐘。（你也可以透過在關節處切入大腿肉來檢查完成情況。如果果汁清理乾淨，那麼鳥就準備好了。）將雞肉轉移到切菜板上，在雕刻前至少休息10分鐘。
將雞肉和蔬菜與平底鍋汁一起用於勺子和檸檬。
烤蔥油醋汁
配料
3束大蔥，修剪
2湯匙特級初榨橄欖油，分開
1湯匙白葡萄酒醋
1茶匙顆粒狀芥末
1/4茶匙糖
1個煮熟的大雞蛋，去皮切碎
製備
準備燃氣烤架，用中火直接加熱烹飪； 見燒烤程式。
用1湯匙油和1/4茶匙鹽和胡椒粉切成蔥。
燒烤蔥，覆蓋，偶爾轉動，直到枯萎和嫩，6至8分鐘。
在一個大碗裡攪拌剩下的湯匙油，醋，芥末和糖。
用香醋和鹽和胡椒調味蔥。在溫暖或室溫下，加上雞蛋。
花生和蔥花津津樂道
配料
1個大蔥，僅綠色部分，切成薄片
3/4杯粗切碎的無鹽，幹烤花生
1湯匙切碎的新鮮香菜
1湯匙淡紅糖
潔淨鹽和新鮮黑胡椒粉
製備
將蔥，花生，香菜和紅糖混合在一個小碗裡； 用鹽和胡椒調味。立即使用。
綠洋蔥 - 墨西哥胡椒玉米麵包
配料
3/4杯通用麵粉
3/4杯黃色玉米麵
1/4杯糖
1 1/2茶匙鹽
1 1/2茶匙發酵粉
1茶匙小蘇打
1/2杯切成薄片的蔥
2茶匙切碎的墨西哥辣椒與種子
1 1/4杯酪乳
2個大蛋
1/4杯（1/2棒）無鹽黃油，融化，冷卻
製備
將烤箱預熱至350°F。黃油13x9x2英寸金屬烤盤。在大碗裡攪拌麵粉，玉米麵，糖，鹽，發酵粉和小蘇打混合。攪拌大蔥和墨西哥辣椒醬。在中等碗中攪拌酪乳和雞蛋混合，然後在融化的黃油中攪拌。將酪乳混合物加入乾燥成分中，攪拌至混合（不要混合）。將麵糊轉移到準備好的鍋中（麵糊將僅在鍋的兩側約3/4英寸處）。
烘烤玉米麵包，直到頂部輕微變成褐色，測試儀插入中心乾淨，大約25分鐘。將鍋轉移到架子上並將玉米麵包完全冷卻在鍋中。（可以提前1天準備玉米麵包。用鋁箔蓋緊並在室溫下儲存。）
Gratineed Mustard Creamed洋蔥
配料
2磅白珍珠洋蔥
2湯匙無鹽黃油
2湯匙通用麵粉
1杯全脂牛奶
3湯匙奶油雪利酒
1湯匙粒狀芥末
1湯匙第戎芥末
1/4茶匙磨碎的肉豆蔻
1/2杯磨碎的Parmigiano-Reggiano
製備
在一大鍋沸騰的鹽水（2茶匙鹽，4夸脫水）中煮洋蔥，直至溫和，25至30分鐘。預留1杯烹飪用水，然後排幹（備用鍋）。涼拌洋蔥，然後去皮。
用中火在乾鍋中融化黃油。加入麵粉煮，攪拌2分鐘。在預留的烹飪用水，牛奶和雪利酒中攪拌均勻，經常攪拌，直至混合物變稠，約8分鐘。用芥末，肉豆蔻和1/2茶匙各種鹽和胡椒攪拌。將洋蔥加入醬汁中煮5分鐘。
預熱肉雞。
將奶油洋蔥轉移到烤盤中，均勻撒上乳酪。從熱量中煮4到5英寸，直到頂部呈金黃色並冒泡，約3分鐘。
