天氣熱了，在家有時候懶得做飯，就這樣來一鍋，葷素搭配5分鐘搞定。今天分享給大家的一道美食就是

陽春麵。

俗話說冬吃餃子，夏吃麵，早餐吃麵，簡單方便。可是孩子不愛吃？那是因為你的方法不對。

煮麵條時多加一步，麵條不糊鍋也不斷裂，口感更加勁道滑爽。

清水煮沸之後，放入麵條煮六成熟撈出，過冷水

。一般我們將麵條直接煮熟時，湯是渾濁的，而且極容易糊鍋。如果煮六成熟，湯還很清澈，這個時候撈出來，放入涼水中冷卻，這樣麵條就不會粘在一起，而且口感更加勁道。

怎麼判斷面條六成熟？用筷子能夾斷，但是麵條裡面還有白心即可。

我們把麵條撈出以後，需要把鍋清洗乾淨，倒入清水或高湯再次煮沸之後放入雞蛋或者是配上魚丸，將其煮熟，雞蛋我一般選擇吃糖心的，味道更佳。

最後一步放入青菜，並且放青菜的時候需要放玉米油，這樣煮出來的青菜不會發黃，青翠爽口，好看又好吃。

掌握以上技巧之後，煮出來的面才好吃，下面分享我的私人配方，大家有空可以試試：

一碗清湯麵

用料：雞蛋1個，蔥1根，麵條適量，醬油1勺，鹽適量，豬油適量，雞精一點點。

步驟：

煮鍋倒入適量的水，大火煮沸，然後放入麵條，煮六成熟之後，撈出麵條，過冷水。（用筷子夾斷面條，麵條裡面有白心，就可以撈出了，如果煮太久，麵條容易糊鍋底）

碗中加入一勺味極鮮醬油、一點豬油、雞精、鹽、開水，攪拌均勻調味。

煎一個荷包蛋，裝飾一下蛋黃（藍莓眼睛、胡蘿蔔嘴巴），最後撒上蔥絲點綴。

簡單的早餐你學會了嗎？如果你家早餐不知道吃什麼，可以試試用這種方法煮麵條，簡單方便，味道還很好，這麼高的顏值，記得拍照曬朋友圈~

我是哈尼烘焙，一位美食領域創作，喜歡的朋友可以點個

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