餃子、包子、混沌等都是大多人喜愛的餡類食品。素餡的還好說，但是做肉餡確實有點麻煩，不知道別人，反正我是最不愛剁肉餡了。因為，剁肉時的那種感覺太難受，滑溜溜、油嘰嘰實在煩人。也正因為如此，好多人都去超市買加工好的肉餡回來自己包。有的乾脆買成品餃子或包子吃。

好的環境養出的豬肉質也好

說真的，買現成的東西是省事，也不能說都不好。但也有一些擔心不是嗎？比如，肉質問題、衛生問題等等。我聽說有個別商家把一些不好的肉加工成餡賣給顧客。因為都是碎碎的東西，很難看出到底肉質如何。

豬肉

病從口入的道理想必誰都曉得的，所以，就算是麻煩也最好自己買肉剁餡。第一，可以自己選擇喜歡的肉質，如：肥的或瘦的，後鞧或前槽。第二，可以保證衛生。自己買回來的肉能好好洗一洗再剁，商家就未必了。第三，可以保證安全。買肉的時候一定會選擇肉質好，經過官方檢驗的。

正規肉類加工圖片

為了省去剁肉餡的煩惱，我最近琢磨出一種超極好的辦法，既能保證肉餡的質量，又可以隨吃隨用，想吃多少取多少。不但不用總跑超市，還省去了每次剁肉的麻煩。

剁肉碎

前段時間，我從正規的大超市買回了一些牛肉和豬肉，回來後我洗了洗。之後，我就開始了一整天的剁肉工程（聽別人說剁的肉要比絞肉機絞的好吃）。我把買來的兩種肉全部剁成肉碎後就用小食品袋把牛肉和豬肉分裝成小包裝。

包裝冷凍好的肉碎片兒

這個辦法的關鍵在於小包裝的形式，那就是把包裝好的肉碎壓成薄薄的方形肉碎片兒，平擺在冰箱冷凍層中快速冷凍起來。這樣的話，如果您什麼時候想吃就拿出來用，想吃哪種拿哪種，想用多少掰多少，就算是想吃手指大的肉量也只需輕輕一掰就迅速搞定，方便得很吶。

隨吃隨掰特方便

所以，今後想吃肉餡的食物朋友就自己多備點肉碎片，別再傻傻地去買成品肉餡了。