導語：鍋盔不用買了，教你親手在家做，焦香酥脆口感美味，比買得實惠

說起陝西，相信你不僅是為其悠久的歷史文化所感嘆，更是被其特色的小吃所吸引，陝西的特色美食豐富多樣，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等等都是非常經典的小吃，每一種不同的小吃都能讓人充分享受其中的美味，而陝西的特色小吃也成為了各地老百姓家中常會做的，尤其是涼皮和肉夾饃，其實還有一種小吃的做法同樣很簡單，我們在家便能做，這便是陝西的另一大特色鍋盔，又薄又香又脆的鍋盔，其中還夾雜了點肉，使得口感特別豐富美味，而自制鍋盔的方法也很簡單，和麵有講究，調餡要香，這便是成功做出鍋盔的要點，下面我便將鍋盔的做法詳細分享給大家，比買的還要香。

鍋盔的做法：

備用食材：

麵粉300克，水160克，食鹽2克，植物油10克，肉餡250克，榨菜100克，五香粉適量，蔥姜適量，白糖適量，芝麻油適量；

製作過程：

第一步，麵粉準備出適量，放入碗中，加上點食鹽，再加入10克的植物油，分次少許加入160克的水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上一張溼布子，放在一旁鬆弛一會；

第二步，過程中處理餡料，豬肉先切成塊狀，然後放入絞肉機中打成肉泥，大蔥和生薑分別處理乾淨後切成細細的末，榨菜也切成細細的末，然後將所有的材料都混合起來；

第三步，加上少許的食鹽、五香粉、白糖和芝麻油，用筷子朝著一個方向將其攪打均勻，直至上勁，麵糰差不多鬆弛半個小時就可以了，移至在案板上，分切成大小適中並且均勻的面劑子；

第四步，然後包入適量的餡料，收口封住即可，依次做好後，用保鮮膜覆蓋好，鬆弛15分鐘，然後再用手將其輕輕扯成橢圓形，擺放在事先鋪好油紙的烤盤中，然後用擀麵杖擀得薄薄的；

第五步，依次做好所有的，並且擺放好，然後在上面撒點芝麻，烤箱事先預熱200度，放入鍋盔開始烤，差不多20分鐘的時間，即可出爐。

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小編總結：

鍋盔作為一種非常經典的特色小吃，在如今大街小巷中隨處都可見賣的，但其實我們也可以發現，有的地方做的鍋盔口感並不是很好，這便也便是很正宗，所以說與其在外面花錢買，還吃不正宗，不如自己親手做，鍋盔的做法相對比較簡單，所需要的食材也簡單，我們自己在家便可以輕鬆做出來，將和麵和調餡的步驟做好，鍋盔便能叫香酥脆口感較美味，比賣的好吃而且還實惠，學會了鍋盔的做法不用買著吃了。

烹飪小技巧：

1、和麵的時候，水量要少一些，麵糰稍微硬一點，注意其中加入的植物油和食鹽不要省，這樣做可以增加麵糰的延展性，更加易於操作；

2、豬肉最好選擇肥少瘦多的，並且最好是剁成特別細膩的肉泥，如果覺得手工剁比較費勁，可以用絞肉機操作，其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整，榨菜本身便有鹹味，所以加鹽的時候需要適量；

3、麵糰包入餡料後，最好是可以鬆弛一會，這樣更加易於擀麵，最後擀好的薄片，稍微有點露餡也沒有關係，喜歡焦脆的可以多烤一會，當然了具體的時間還要依照實際的情況來定。

如果你認為鍋盔的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！