去超市逛了逛，人不是一般的多，好像所有東西都不要錢似的，本來打算買幾個紫薯，結果排隊稱重的人太多了，最後只買了些檸檬、椰子這些按個數賣的食物。

椰子在我國的廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有種植，椰子在北方不常見，我家也很少買，在電視上看到別人吸溜椰子汁的樣子，感覺應該挺好喝的，結果買回來之後大家都覺得難吃，我自己也覺得難吃，怎麼辦呢，只好做成甜點了，結果還挺好的，大家都喜歡吃。

椰汁差不多都被我喝了，然後用椰肉做了椰漿西米糕，清涼滑嫩，做法也簡單，正好現在天氣熱了，吃上一口真是爽歪歪。椰汁西米糕是一道泰式甜品，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。正宗的椰汁西米糕是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿。因為沒有斑蘭葉，我直接倒模具裡了。

椰漿西米糕

【所需食材】椰漿200g，吉利丁片10g，白砂糖25g，西米適量。

椰漿是自己做的，把椰肉和牛奶放到破壁機裡打成液態，實際上打完之後是特別黏稠的泥狀，在做西米糕的時候我又加了一部分水。如果是用買的椰漿，稱好重量按照步驟直接做就可以。

印尼進口kara佳樂椰漿200ml*4濃縮專用西米露泰國奶茶店商用椰奶

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1、 將吉利丁片剪成小塊，放在冷水裡泡軟，一定要用冷水，不要用溫水更不要用熱水。

2、 鍋中放入適量的水，燒到冒小泡泡的時候，把西米放進去，煮開後轉中小火，將西米煮熟，不會煮西米的朋友們請移步到文章末尾檢視。

3、 將煮好的西米過一至兩遍冷水，瀝乾水分後倒進模具裡備用。

4、 在鍋中倒入椰漿和白糖，煮至白糖融化。

5、 加入泡軟的吉利丁片，煮至吉利丁片完全溶解。

6、 將液體過一遍篩，倒進模具中。

7、 放到冰箱冷藏至完全凝固。

8、 從冰箱取出後脫模。白色是原味的，綠色是抹茶味的。

煮西米小技巧：

煮西米的時候不要等到水完全開，看到水冒小泡泡就把西米放進去，西米放進去之後用中小火煮，煮到表面透明的時候加少許冷水繼續煮，如果是小西米加一次冷水就差不多了，如果是大西米可能要加兩次或者三次冷水，煮到只剩白芯的時候關火，蓋上蓋子將西米燜熟。

椰漿西米糕的做法就跟大家分享到這裡了，大家平時喜歡吃椰子嗎，覺得椰子好不好吃，用椰子做過哪些美食呢，歡迎在評論區留言一起分享哦！

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