眾所周知，每一個地方都有著屬於自己地方特色的美食文化，由於受到當地歷史文化的影響，再加上氣候環境，人口口味等因素，當地的人都會對食材的處理和烹飪手法上有著屬於自己的獨特見解，於是每一個地方也就形成了獨一無二的飲食文化和專屬味道。

進來就有不少在中國工作和留學的英國人非常詫異，在短暫的感受了中國的美食味道之外，他們紛紛吐槽中國的飲食，說在中國吃飯簡直要命，怎麼一些這種食物也好意思拿出來吃的？這就是中國人餐桌上經常出現的內臟和豬蹄。

動物內臟在中國人的餐桌上是頻繁出現的，不管是煲湯還是紅燒，有著自己的專屬味道，肥腸豬腦肝臟之類的，中國人從上一句話叫吃哪補哪，所以很多人都會對這種食物有著獨特的好感，而豬蹄就更不用多說，肉質細膩，吸引了非常多人的眼光。

老外們在中國第一次遇到這種食物的時候都非常的吃驚，說好的美食國度，就是使用這些食材製成的嗎？要知道在絕大多數的外國餐桌上面，別說內臟了，連豬蹄的美味都沒有，被發現在國外的菜市場，這些東西都是當做垃圾處理掉的，根本不會想著拿來吃。

中國人有著非常豐富的烹飪手法和烹飪技巧，大家都知道內臟這種東西都有著比較濃烈的味道，需要經過特殊的處理，才能夠消除拿來使用，這也就給外國人造成了一些影響，由於他們的烹飪手法比較單一，不會處理，所以將這些食材拿來食用沒有再次嘗試的想法了。

每一個地方的飲食文化都存在著極大的差異，就像中國人不喜歡吃鯡魚罐頭和乳酪，和外國人不喜歡吃皮蛋和臭豆腐一樣，不論是嗅覺還是味覺上，大家的口味都是不一樣的。