酸辣湯是一種可以促進食慾的食物，這種食物也並不是所有的人都喜歡吃，製作酸辣湯的方法有很多，想要做出正宗的酸辣湯，正確的方式方法要了解清楚，喝一些酸辣湯還能達到益腎養胃健脾作用，下面就給大家介紹一下酸辣湯怎麼做，想要了解的人就一起來看看吧。

酸辣湯怎麼做

製作酸辣湯需要準備1~2個新鮮雞蛋，一盒豆腐，適量火腿，泡髮香菇，醋，水澱粉，雞精，鹽，香油，胡椒粉，生抽，豆腐取出來以後切成絲，火腿切絲，香菇切絲，把胡椒粉以及醋調好料汁以後備用，鍋裡面加入適量的水，也可以加入適量高湯，燒開以後再加入適量的醋，把火腿絲，香菇絲切好倒進去，一直煮到冒泡，加入豆腐絲繼續煮開，然後再加雞精，鹽，生抽調味，水澱粉淋入鍋中，讓湯汁濃稠，再加入雞蛋攪拌均勻，最後再加入酸辣汁，淋上香油就可以吃了，非常開胃。

酸辣湯配方

製作酸辣湯需要香菇，冬筍，豬瘦肉，大蒜，火腿，木耳，胡蘿蔔和白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，雞蛋，豆腐湯，陳醋，先把火腿，香菇，木耳，胡蘿蔔全部都切成絲，冬筍也切成細絲，大腸切段，放到開水裡面煮一下，把雜味去除，撈出來以後水分瀝乾，如果不喜歡吃臘腸，那麼就可以把豬瘦肉給清洗乾淨切細絲，加一些水澱粉，味精，鹽，抓均勻醃製一下，大蒜剁細，然後再把大骨湯的浮油去除盛一碗，然後再盛兩碗兌一些清水，雞蛋打進碗中，再準備一個碗裡面加澱粉，加入適量的水調好。準備一個碗，裡面加白胡椒粉和醋攪拌均勻，把清水骨湯一起倒進鍋裡面，如果使用瘦肉絲，就需要先把瘦肉絲炒熟，再加入一些湯，所有的材料一起放進去，加一些醬油鹽調味煮幾分鐘，加入陳醋，白胡椒粉，淋入水澱粉攪拌均勻，如果覺得濃度不夠，就可以加入一些水澱粉，一邊加一邊攪拌，一直到自己喜歡的濃度，再把蒜米放進去，淋入蛋液，一邊淋一邊不停的攪拌，然後再把火關掉，撒一些香菜香蔥碎就可以吃了。

上面給大家介紹的就是酸辣湯怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，喜歡吃酸辣湯又想自己製作酸辣湯的人，可以按照以上的步驟進行，酸辣湯的味道到底好不好和胡椒粉，鹽，醋的比例有很大關係，大家在製作的時候就需要注意正確搭配，這樣才能夠製作出美味的酸辣湯。