自制健康小零食，孩子薯片都戒了，酥脆可口，好吃到停不下來！

我家孩子特別喜歡吃零食，每次帶著他去逛超市，他就直接奔零食區，然後買一大堆零食，尤其是特別喜歡吃薯片。我真的想不明白一個男孩子怎麼會這麼愛吃零食，估計是遺傳了她媽媽這個吃貨的基因了。零食雖然好吃，但是不能多吃，裡面放了太多的新增劑，孩子現在還小，身體抵抗力差，常吃肯定會對孩子造成一定的影響，而且許多零食為了口味會放一些糖甚至是增甜劑，孩子吃多了還容易長胖。

為了能夠讓孩子少吃零食，我絞盡了腦汁，可謂是和他鬥智鬥勇啊。最後被逼的沒辦法了，為了孩子的健康，我選擇自己給孩子做一些小零食。自己做的零食不放任何新增劑，食材都會處理的特別乾淨，孩子吃著健康，我這做父親的也放心。今天高小仙就給大家分享一道我小時候經常吃的零食——香酥排叉，小時候每當過年的時候母親總會炸一些排叉，這對於我來說就是奢侈品，那時候家庭條件太差了，平常根本吃不到零食。

香酥排叉

需要準備的食材：

普通麵粉200g、黑芝麻15g、水110g、鹽2g

製作步驟：

1、取一隻盆，將麵粉倒入盆中，然後加入適量的鹽和黑芝麻。我用的熟黑芝麻。

2、盆中加入適量的涼水，用筷子攪拌均勻。加水的時候一定要少量多次，並不停的攪拌，水千萬不要加多，因為炸排叉的面一定和的很硬才可以。

3、接著用手慢慢的揉搓成很硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。如果麵糰比較軟可以加入一些麵粉進去。

4、醒好的麵糰拿出來，在案板撒一些麵粉，然後用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的麵皮。麵皮越薄越好，這樣炸出來排叉才酥脆，如果麵糰比較大，可以將麵糰分成兩次擀。

5、將擀好的麵皮用刀切成大小相同的長方形小塊，然後兩個小塊疊在一起。

6、用刀在疊在一起的麵皮上面劃開三刀，切記兩頭不要劃斷。

8、用手將一頭翻上來，從中間一刀裡穿過去形成兩條連著的麻花，如下圖這樣。

9、起鍋，鍋中倒入適量的油，油溫達到6到7成熱時將做好的排叉放入鍋中，轉小火炸。

10、當排叉兩面都炸至深黃色後撈出，然後用吸油紙將油吸乾淨。稍微晾涼後就可以食用了。

好吃又健康的香酥排叉就做好了，咬一口滿口酥脆，好吃到停不下來。自從我給孩子做了這道小零食後，孩子連薯片都戒掉了，隔三差五就讓我給他做香酥排叉。家中有孩子的朋友一定要學會這道小零食哦，做給自己的孩子吃，省錢還健康，再也不用出去買零食了。

小貼士：

1、和麵時候，水一定不要加多了，加水時候要少量多次。

2、麵糰一定要和的很硬，麵皮越薄越好，這樣做出來排叉才會酥脆好吃。

3、炸的時候一定小火，不然排叉外面都炸焦了，裡面還沒炸透，口感也就不脆了。

4、喜歡吃甜味的也可以把鹽減去1g，根據自己口味適當的新增白砂糖。

大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【香酥排叉】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！